Conheça os diferentes tipos de gorduras boas e más
Talvez você conheça os tipos de gorduras com os nomes de gorduras boas e gorduras ruins. No entanto, você sabe que gordura é chamada de boa e maligna? Geralmente, identificamos gordura com alimentos oleosos e fritos. Também conhecemos a gordura na carne e muitos outros alimentos que contêm vários tipos de gordura. A gordura também é produzida pelo corpo a partir do excesso de calorias disponível.
Bom tipo de gordura
Gorduras boas são geralmente encontradas em gorduras insaturadas. Este tipo de gordura insaturada pode ser encontrado em forma líquida à temperatura ambiente, como azeite, óleo de amendoim e óleo de milho. Os ácidos graxos insaturados podem aumentar os níveis de colesterol bom no sangue, reduzir a inflamação e estabilizar o ritmo cardíaco.
Bons tipos de gordura incluem:
1. Ácidos graxos monoinsaturados
Este tipo de gordura é encontrado em vários alimentos e óleos, como abacate, azeite, óleo de canola e nozes, como amêndoas e avelãs. Esses ácidos graxos ajudam a manter os níveis de colesterol HDL e reduzem os níveis de colesterol LDL. Pesquisas mostram que o consumo de alimentos ricos em ácidos graxos monoinsaturados pode aumentar os níveis de colesterol no sangue, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas. A pesquisa também mostra que esses ácidos graxos são úteis para controlar os níveis de insulina e os níveis de açúcar no sangue, o que reduzirá o risco de diabetes mellitus tipo 2.
2. Ácidos graxos poliinsaturados
Estes tipos de gorduras são encontrados em alimentos plantados, como frutas e legumes, e também podem ser encontrados em óleos vegetais. Esses ácidos graxos ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL. Pesquisas também mostram que o consumo de alimentos ricos em ácidos graxos poli-insaturados pode aumentar os níveis de colesterol no sangue, reduzindo o risco de doença cardíaca e diabetes mellitus tipo 2..
Existem dois tipos de ácidos graxos poliinsaturados, ou seja, ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Ômega-3 e ômega-6 não podem ser produzidos pelo corpo, portanto, devem ser obtidos da comida. Os ácidos graxos ômega-3 podem reduzir o risco de doença coronariana. Omega-3 pode ser encontrado em vários tipos de peixe, incluindo salmão, atum, cavala, sardinha e arenque. Outras fontes de ômega-3, ou seja, óleo de canola, óleo de soja e nozes. Enquanto isso, os ácidos graxos ômega-6 podem ser encontrados em algumas nozes e óleos vegetais, como o óleo de milho..
Tipo de gordura ruim
O corpo pode obter gorduras ruins de tipos de gorduras saturadas e gorduras trans. As gorduras que contêm gordura saturada alta ou contêm gordura trans estão presentes na forma sólida à temperatura ambiente. Portanto, eles geralmente são chamados de gordura sólida. Esta fonte de gordura é encontrada na gordura da carne, manteiga e margarina.
Os tipos de gorduras ruins que temos para reduzir o consumo são:
1. Gordura saturada
Gorduras saturadas são encontradas em alimentos, como carne vermelha, frango, laticínios, como queijo e sorvete, leite de coco, manteiga e margarina. Gordura saturada pode aumentar os níveis de colesterol LDL. Este tipo de colesterol aumenta o risco de doença cardíaca e diabetes mellitus tipo 2.
2. gordura trans
Este tipo de gordura geralmente está presente em pequenas quantidades nos alimentos, como carne e laticínios. A maioria das gorduras trans pode ser encontrada em alimentos fritos. A fritura de alimentos contém gordura trans porque o óleo vegetal usado para fritar é submetido a um processo de hidrogenação parcial que produz gordura trans nesses alimentos. A hidrogenação parcial da gordura trans pode aumentar os níveis de colesterol LDL e reduzir os níveis de colesterol HDL. Portanto, comer muita comida frita pode ter um impacto negativo na saúde. Gordura trans pode aumentar o risco de doença cardíaca. A ingestão de gorduras trans é recomendada para não mais de 2% da energia obtida dos alimentos.
Se você quiser reduzir o risco de doença cardíaca, reduza a ingestão de gordura e substitua a ingestão de gordura saturada em gordura insaturada. Isto visa reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
Por que alimentos gordurosos aumentam o colesterol??
Existem dois tipos de colesterol no corpo, a saber lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou comumente chamado de colesterol ruim e lipoproteína de alta densidade (HDL) ou comumente chamado de bom colesterol. Demasiado colesterol LDL no sangue pode causar o acúmulo de gordura nas artérias. Isso pode causar um fluxo sanguíneo atrofiado para o coração e para o cérebro, o que aumenta o risco de doença cardíaca e derrame. Ao contrário do colesterol LDL, o colesterol HDL tem um efeito positivo no corpo. Este colesterol levará o excesso de colesterol em partes do corpo e canalizá-lo para o fígado para eliminação..
Os níveis de colesterol no sangue são fortemente influenciados pela gordura que você come. O colesterol é produzido principalmente no fígado a partir de vários tipos de gordura que você come. Então, se você comer muita comida que contenha gordura trans, seu nível de colesterol LDL aumentará. O tipo de gordura que comemos afeta a quantidade total de colesterol HDL e LDL no sangue.
Na verdade, o colesterol é necessário para o organismo para várias funções, incluindo a digestão de gordura, vitamina D e hormônios, como o hormônio testosterona e o hormônio estrogênio. O colesterol também é um componente das membranas celulares e mielina para proteger as células nervosas. Portanto, o corpo ainda precisa de colesterol em quantidades suficientes para realizar suas funções. Embora, o corpo possa produzir seu próprio colesterol de acordo com suas necessidades.
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