Por que as pimentas são mais picantes do que as pimentas vermelhas comuns?

Para quem gosta de comida picante, é incompleto comer ou lanche frito sem ser acompanhado de pimenta caiena. No entanto, você sabe por que o sabor da pimenta caiena pode ser muitas vezes mais picante do que o habitual pimentão vermelho??

Pimenta caiena é mais picante do que o pimentão comum

Chili tem muitos tipos com diferentes níveis de tempero. O sabor picante da pimenta caiena é produzido a partir de uma substância química chamada capsaicina. Quanto mais níveis de capsaicina, o pimentão vai se sentir mais picante.

Para medir o nível de picante ou o conteúdo de capsaicina no pimentão certamente não provado diretamente com a língua. Porque existe uma maneira especial que é mais segura e precisa, usando a Scoville Scale (SHU).

Na Indonésia, a pimenta caiena é considerada um dos tipos mais quentes de pimenta. Citando a página Tempo, a cayenne tem uma pontuação de 100 mil quando medida usando a Escala Scoville. Enquanto o grande pimentão vermelho é apenas cerca de 30.000 - 50.000 SHU.

O álbum de chili mais picante do mundo pela versão do Guinness World Records, mantido por Carolina Reaper, que tem uma taxa de picante de 15 a 31 vezes a pimenta caiena.

O que acontece com o corpo depois de comer pimenta caiena

A capsaicina é conhecida há muito tempo por ter o potencial de aliviar a dor e aumentar a resistência do organismo ao combate a infecções. Houve também muitos estudos que relatam o efeito da capsaicina para incentivar o trabalho do metabolismo do corpo em até 5% mais rápido para queimar mais gordura. Sabe-se que o efeito da queima de calorias continua a funcionar até 20 minutos depois que você termina de comer.

Além disso, a capsaicina também é acreditada para ser eficaz para reduzir os níveis de colesterol ruim de LDL e, ao mesmo tempo, aumentar os níveis de colesterol bom HDL no corpo. Ainda duvidando dos benefícios potenciais de comer comida picante?

Por outro lado, embora benéfico, a capsaicina também pode causar efeitos colaterais irritantes. Comer chili pode fazer a maioria das pessoas sentir dor abdominal ou azia, calor na boca e na garganta, como queimação, corrimento nasal, sudorese profusamente, até as lágrimas. Isso ocorre porque a capsaicina pode desencadear irritação celular nas membranas da boca, estômago, garganta e olhos quando consumida principalmente.

Por que a capsaicina pode causar várias reações?

A capsaicina é um composto estimulante. Vários "sintomas" físicos que surgem depois que comemos picante aparecem porque a capsaicina trabalha para estimular os nervos a aumentar a temperatura central do corpo. Quando você come pimenta caiena, o sistema nervoso central do cérebro reage dilatando os vasos sanguíneos em várias partes do corpo.

É isso que faz com que a pele fique vermelha e suada quando estamos "doentes". Esse alargamento dos vasos sangüíneos também contribui para o aumento da produção de saliva na boca e no nariz.

No caso de "dor" severa, você também pode se tornar surdo, enquanto a produção de excesso de saliva pode causar bloqueio do muco no canal auditivo, que é o canal que conecta diretamente a garganta ao ouvido..

Por outro lado, a capsaicina é um composto estranho para o corpo. Portanto, várias reações de "dor" que você experimenta também se tornam simultaneamente o sistema de defesa subconsciente do corpo para combater e melhorar os efeitos irritantes da capsaicina adversa..

O sistema imunológico do seu corpo detecta que a ingestão de capsaicina do seu alimento picante está fora da tolerância e deve ser evitada.

Maneira poderosa para superar o tempero

O conteúdo de capsaicina em cabae crua é eficaz no aumento do apetite. Não admira que isso faça com que muitas pessoas comam alimentos apimentados freneticamente, independentemente das sensações que surjam depois.

Bem, se você é um dos amantes picantes, mas está confuso sobre como aliviar o apetite depois, as dicas e truques abaixo podem ajudar:

1. Beba leite

O leite é um dos alimentos mais eficazes para o apimentado. De acordo com a American Chemical Society, a proteína de caseína contida no leite pode ajudar a substituir o composto de capsaicina que se liga aos nervos da sua língua..

Você também pode comer alimentos derivados de leite, como queijo, iogurte ou kefir para tratar temperos e sensação de queimação que aparecem na boca..

2. Mastigue outros alimentos

Quando você estiver com calor, mastigue imediatamente outros alimentos que são bastante duros, como biscoitos, salgadinhos, salgadinhos ou até mesmo arroz cozido no vapor. Comer outros alimentos quando você está se sentindo quente tem o objetivo de dar um sinal diferente para que os receptores na boca não absorvam os compostos da capsaicina rapidamente.

Você também pode comer alimentos ricos em amido, como pão-rotian para aliviar spiciness.

3. Coma alimentos doces

Comer alimentos doces também pode ser uma maneira poderosa de superar o tempero que você está experimentando. No entanto, não coma apenas alimentos doces. Evite comer alimentos que contenham adoçantes adicionais. Seria bom, comer alimentos doces naturais de mel.

Comer uma colher de mel pode ajudar a absorver o óleo picante contido na capsaicina para que ele possa aliviar o sabor picante que você sente.

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