Pontos fortes e fracos de alimentos enlatados
O alimento enlatado facilita para você, você só precisa de um pouco de tempo para aquecê-lo e então você pode comê-lo imediatamente. Rápido, instantâneo, fácil e não menos delicioso, esta é a vantagem oferecida pela comida enlatada. Com esses benefícios, não é de admirar que muitas pessoas começam a consumir alimentos enlatados e torná-lo uma opção em sua dieta. No entanto, quais são as consequências se você costuma comer alimentos enlatados?
O lado positivo da comida enlatada
Além de ser fácil, prática, instantânea e saborosa, a comida enlatada também tem outros aspectos positivos, a saber:
Alimentos enlatados não faltam nutrientes
Nem sempre os alimentos enlatados contêm menos nutrientes do que os alimentos frescos ou congelados. De fato, os alimentos enlatados também contêm nutrientes que são quase os mesmos que os alimentos frescos. Proteínas, carboidratos, gorduras e vitaminas e minerais lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K, ainda estão contidos em alimentos enlatados. Com base na pesquisa, os nutrientes nos alimentos ainda estão intactos depois que o alimento é colocado em uma lata, embora a quantidade seja ligeiramente reduzida.
Alguns nutrientes que não aguentam o calor também podem ser danificados, como vitaminas solúveis em água, por exemplo, vitamina C e vitamina B. Este tipo de vitamina é muito sensível ao calor e ao ar, então as vitaminas podem ser perdidas após o aquecimento, cozimento e armazenamento..
Não se preocupe, alguns tipos de alimentos enlatados também podem ter níveis mais altos de nutrientes do que os alimentos comuns. Por exemplo, tomates e milho têm antioxidantes mais altos depois de passarem pelo processo de aquecimento, então tomates em lata e milho podem ter antioxidantes mais altos que o normal..
O lado negativo da comida enlatada
A comida enlatada facilita para nós e tem muitas vantagens. Especialmente se estamos em uma longa viagem, a comida enlatada é a mais prática de transportar e fácil de desfrutar. No entanto, por trás do lado positivo, a comida enlatada também tem um lado negativo.
Alimentos enlatados adicionaram sal e açúcar
Sal, açúcar e conservantes são geralmente adicionados a alguns alimentos enlatados. Para aqueles de vocês que são saudáveis, isso pode não ser um problema se for comido dentro de limites razoáveis. No entanto, para aqueles de vocês que sofrem de pressão alta ou doença cardíaca, alimentos enlatados podem piorar sua condição de saúde, porque esses alimentos geralmente têm um alto teor de sal.
Sal na forma de sódio em alimentos enlatados é geralmente encontrado em níveis elevados, porque também serve para manter a qualidade de alimentos enlatados. Demasiado sal ou sódio pode causar o aumento da pressão arterial e o equilíbrio eletrolítico do seu corpo é interrompido.
O alto teor de açúcar em alimentos enlatados também tem um impacto perigoso porque o excesso de açúcar está associado a um aumento do risco de doenças, como diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardíacas. Aqueles de vocês que têm a doença devem limitá-la, mesmo se você puder evitar comer alimentos enlatados, comer alimentos frescos é melhor para você.
Antes de comprar comida enlatada, é uma boa ideia procurar informações sobre valor nutricional. Preste atenção aos ingredientes contidos nele, quanto de sódio, calorias, gordura e outros nutrientes contidos nele.
Alimentos enlatados contêm BPA
BPA ou Bisfenol-A é um produto químico contido em embalagens de alimentos, inclusive em latas. Pesquisas mostram que o BPA em alimentos enlatados pode passar da camada de estanho para a comida. O BPA que entra no corpo está associado a problemas de saúde, como doenças cardíacas e diabetes mellitus tipo 2, e também pode causar disfunção sexual em homens.
Uma pesquisa publicada pela Environmental Research mostra que o consumo de alimentos enlatados está associado a altas concentrações de BPA na urina, quanto mais alimentos enlatados são consumidos, maiores são os níveis de BPA encontrados na urina. No entanto, os níveis de BPA encontrados em alimentos enlatados variam em número.
Como o impacto do BPA na saúde é muito perigoso, até mesmo a Administração de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos proibiu o uso de BPA para embalagens em contato com alimentos, mas o uso de embalagens de alimentos contendo BPA ainda é encontrado.
Alimentos enlatados correm o risco de conter bactérias nocivas
Embora raros, alimentos enlatados que não passam pelo processo corretamente podem conter bactérias perigosas conhecidas como Clostridium botulinum. Comer alimentos enlatados contendo essas bactérias pode causar uma doença chamada botulismo, em que a doença pode causar paralisia e até a morte se não for tratada. Para evitar isso, é importante que você verifique o estado da lata antes de comprá-la, não compre alimentos enlatados danificados, por exemplo, abaulamentos, amassados, rachados ou com vazamento de latas.
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