Nutrição e Benefícios da Dori Fish, além de sua Receita Saudável para Variações no Menu de Jantar

Os peixes se tornaram mais populares desde que a comida típica da rainha de Elizabeth, peixe e batatas fritas, entrou na Indonésia. Este peixe muito macio texturizado de repente se tornou um dos alimentos favoritos do povo da Indonésia, porque é quase espinhoso e certamente pode ser usado como um prato para comer arroz. Curioso sobre os benefícios do peixe dori e como fazer peixe e batatas fritas em casa?

O peixe dori que você come não é amigo azul de Nemo

Durante esse tempo você pode pensar que filé Peixe dori que normalmente é usado como um menu para peixe e batatas fritas em restaurantes é azul dory acima. Familiar, certo? Mas precisa ser esclarecido que o peixe dory usado na verdade não é o dory azul que aparece no filme de animação intitulado Procurando Nemo.

Este peixe azul tem um verdadeiro nome azul tang e é uma raça de espécies de peixes cirurgião que vivem em águas rasas com águas de água doce da África, Europa e Ásia-Pacífico. De fato, Peixes Dory são peixes ornamentais que não podem e não devem ser comidos porque são venenosos. O resultado pode ser fatal para os humanos se o veneno for consumido em excesso.

Então, o que costumamos comer? O peixe "dory" que você tem comido em restaurantes ou cafés contemporâneos é na verdade peixe-gato importado do Vietnã. Diferente de seu país de origem, a Inglaterra. Peixe "John Dory"Que geralmente é comercializado e processado em peixe e batatas fritas no Reino Unido, na verdade, é peixe haddock, enquanto peixe e batatas fritas na Austrália e Nova Zelândia usando peixes de parentes de espinho azul ou seja, tipo dory de prata.

O oposto do peixe espinho azul que não deve ser comido por causa de veneno, bagre, arinca e peixe dory de prata muitas vezes cultivada como ingrediente alimentar seguro.

Mas peixe-gato vietnamita foi proibido de circular na Indonésia

O aparecimento do bagre vietnamita é diferente do bagre cultivado localmente. O peixe-gato importado do Vietname é branco puro, enquanto o peixe-gato local é ligeiramente branco-rosado.

Esta cor branca é supostamente obtida a partir do processo de branqueamento em fábricas que usam excesso de produtos químicos tripolifosfato para que seja perigoso para a saúde. É por isso que os produtos fillet dori do Vietnã não podem mais entrar na Indonésia.

Desde que a proibição da circulação das importações de pangasius vietnamitas foi liberada a partir de 2017, as chances são de que o peixe "dory" que você tem comido seja o bagre local tipo Jambal e Nasutus. Mas seria melhor se você fosse mais cuidadoso antes de comprar. Lembre-se, a cor do peixe dori local, também conhecido como pangasius indonésio, não é completamente branco como o leite, mas há um pouco de tonalidade avermelhada..

Quais são os benefícios dos peixes 'dori'??

Depois de endireitar os fatos, quais são os benefícios dos peixes 'dori' que são na verdade bagre e arinca??

1. Alto em proteína

O peixe é uma fonte de alimento de alta proteína que é bom para o corpo.

Uma porção de 150 gramas de hadoque contém 20,6 gramas de proteína. Esse número é capaz de atender aproximadamente 40% das necessidades diárias de proteína do organismo. O teor de proteína no bagre também é quase equivalente, que varia de 13 a 18 gramas por porção.

A proteína é necessária pelo organismo para aumentar o sistema imunológico, reparar as células danificadas do corpo e aumentar a massa muscular.

2. Rico em ômega-3

Patin e haddock são ambos peixes que contêm ácido ômega-3, embora não tão ricos quanto salmão ou atum. Ácidos graxos ômega 3 e seus derivados, como DHA e EPA, desempenham um papel importante na manutenção da saúde do coração.

A partir de várias fontes, comer peixes ricos em ômega-3 rotineiramente pode reduzir os níveis de gorduras ruins e colesterol no sangue. Segundo a American Heart Association, consumir 50 gramas de peixe rico em ômega 3 uma vez por semana pode reduzir o risco de doenças cardíacas..

Enquanto isso, os ácidos graxos ômega-3 também desempenham um papel na manutenção da saúde do cérebro. A ingestão de ômega 3 por dia a partir de alimentos saudáveis é relatada para reduzir o risco de doença de Alzheimer e depressão.

3. Alto em vitaminas e minerais

Além de alta proteína e ômega-3, os peixes também contêm uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para manter um corpo saudável. Chame-lhe cálcio, vitamina D, complexo de vitamina B, fósforo, magnésio, potássio, ferro, sódio, ácido fólico, zinco, cobre (cobre), selênio e manganês..

4. Baixa em calorias e gordura

Em vez de outras fontes de proteína animal, como frango ou carne, os peixes são alimentos com baixo teor calórico e gordura saturada. Cada 100 gramas de filé de peixe geralmente contém apenas 90 calorias. Então, o peixe é uma boa escolha se você estiver em um programa de perda de peso.

Por 100 gramas de filés de peixe, em média, contêm 4 gramas de gordura, mas apenas 1 grama de gordura vem da gordura saturada. O resto é gordura insaturada que é boa para controlar os níveis de colesterol e manter a saúde do coração.

Vamos lá, faça o seu próprio cardápio de peixe e fritas em casa

1. Peixe e batatas fritas estilo de restaurante

Os principais ingredientes necessários:

300 gramas de farinha
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
150 gramas de filetes de peixe 'dori' (pangasius jambal)
½ limão espremido
1 xícara de água
250 gramas de óleo de cozinha

Ingredientes do molho de limão:

1 maionese
½ limão
2 dentes de alho
Aipo adequado que foi finamente picado

Outros ingredientes:

50 gramas de brócolis
50 gramas de batatas cortadas pequenas

Como fazer molho tártaro

Misture ingredientes como maionese, suco de limão, sal, pimenta, alho e aipo
Aqueça 1 colher de chá de óleo. Adicione um pouco de água e misture bem até engrossar

Como fazer peixe dori

Misture os ingredientes como 150 gramas de farinha, sal, pimenta, limão e 1/2 xícara de água.
Adicione o peixe 'dori' que foi limpo e embebido na mistura base
Em seguida, coloque o peixe 'dori' que foi coberto com uma mistura úmida em um recipiente de farinha seca de 150 gramas. Balur peixe com farinha seca, e para trás pedaços de peixe para que a farinha seca varas.
Frite até dourar, retire e escorra.
Ferva brócolis e batatas até ficar pronto, sirva ao lado de peixe e molho tártaro

2. Peixe dori agridoce

Materiais necessários

150 gramas de carne de filé com jambal bagre ou anchova branca
1 xícara de farinha
2 ovos
½ colher de chá de pimenta
½ colher de chá de sal
250 ml de óleo

Ingredientes do molho agridoce:

5 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de molho de ostra
3 pedaços de alho são triturados
2 cebolas vermelhas são trituradas
½ cebolas picadas
5 pimentões vermelhos encaracolados, cortados em fatias
1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta

Como fazer peixe de filé doce e azedo

Aqueça uma frigideira e derrame óleo.
Cortar filé de peixe em cubos.
Misture meia xícara de farinha, pimenta e sal.
Quebre o ovo e tire-o.
Adicione o peixe à mistura de farinha, coloque-o na mistura de ovos, coloque-o novamente na mistura de farinha seca.
Frite o peixe em óleo quente, espere até que a cor fique dourada.
Remova o peixe e drene.
Aqueça a panela novamente, despeje 3 colheres de sopa de óleo de cozinha.
Adicione cebola, alho e cebola oseng-oseng até perfumado.
Adicione o pimentão vermelho e o molho de ostra. Mexa até misturar.
Adicione o molho de tomate, açúcar e sal, mexendo até ficar quase fervendo.
Adicione filé de peixe frito. Mexa até ficar homogêneo e pronto para ser servido.

Leia também:

Não só delicioso, amêndoas têm uma infinidade de bondade para diabéticos, você sabe!
5 Benefícios do peixe-gato para a saúde É uma pena perder
5 receitas de bebidas frescas quando o tempo quente ataca