Qual é o tipo mais saudável de farinha para cozinhar?

Quando no mercado ou supermercado, você será confrontado com vários tipos de farinha. Atualmente, existem vários tipos de farinha disponíveis para cozinhar. Variando de farinha, farinha de arroz, para amido. Você já se perguntou, de todos os tipos de farinha, quais são os mais saudáveis para você e sua família? Então você pode escolher mais sábio, veja as informações abaixo.

Farinha de trigo

Este tipo de farinha é mais frequentemente encontrado por causa de sua versatilidade. A farinha de trigo é feita a partir de sementes de trigo que são moídas até a textura ficar lisa. A cor da farinha é geralmente branca pura. Por ser feito de trigo, a farinha de trigo é rica em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. No entanto, para aqueles que são alérgicos ao glúten (um tipo de proteína contida no trigo), você deve evitar a farinha de trigo. Porque este tipo de farinha contém muito glúten quando comparado com outras farinhas.

Farinha de trigo

A farinha de trigo é um tipo de farinha que mais se assemelha a farinha. Ambos são feitos de trigo moído. A diferença entre esses dois tipos de farinha é a parte do trigo que é processada. A farinha de trigo é feita apenas com carne de trigo (parte do endosperma) que foi limpa da epiderme e da essência do trigo. Enquanto isso, a farinha de trigo é feita de todas as partes do trigo integral, a partir da pele, endosperma e sua essência..

Porque é feito de todas as partes do trigo, nutrientes e propriedades da farinha de trigo são mais ricas do que a farinha de trigo. Você encontrará muitas fibras, vitaminas, minerais, cálcio e proteínas nesse tipo de farinha. No entanto, a textura fica mais grossa e a cor é mais marrom que a farinha de trigo.

Embora a farinha de trigo seja mais saudável do que a farinha de trigo, você que tem alergia ao glúten ainda não é aconselhado a consumir farinha de trigo. Este tipo de farinha não é isenta de glúten. No entanto, na verdade, o teor de glúten é menor porque a nutrição da farinha de trigo é mais densa que a farinha de trigo..

Farinha de arroz

Se farinha de trigo e farinha de trigo são feitas de sementes de trigo, a farinha de arroz é feita de arroz moído. Este tipo de farinha, também conhecida como farinha de arroz doce, pode ser uma alternativa para aqueles que são alérgicos ao glúten ou têm doença celíaca. Porque a farinha de arroz é uma carga de glúten.

No entanto, porque é feito de arroz, esta farinha contém mais calorias do que a farinha à base de trigo. Em uma xícara de farinha de arroz calórica atinge 578. Enquanto a farinha de trigo contém apenas 400 calorias. Embora as calorias sejam maiores, o teor de gordura da farinha de arroz permanece baixo, semelhante a outros tipos de farinha.

Quando comparada à farinha de trigo e farinha de trigo, a farinha de arroz é mais pobre em fibras, vitaminas, proteínas e minerais. A farinha de arroz é superior no conteúdo de carboidratos. Carboidratos são uma boa fonte de energia. No entanto, comer muito carboidrato pode ter um impacto negativo nos níveis de açúcar no sangue.

Amido

Existem muitos nomes para o amido na Indonésia. Alguns deles são farinha de tapioca e aci. O amido é feito de amido de mandioca e tem um sabor bastante doce. Assim como a farinha de arroz, este tipo de farinha é livre de glúten.

Em comparação com a farinha de arroz, o amido contém menos carboidratos e calorias. Uma xícara de farinha de arroz contém 400 calorias ou o equivalente a farinha de trigo. O teor de carboidratos também é bastante baixo, que é de cerca de 100 gramas por xícara, enquanto a farinha de arroz contém 127 gramas de carbohirato por xícara..

Você pode ser tentado a escolher o amido em vez da farinha de arroz. No entanto, para lembrar é a natureza do amido que é muito forte para ligar água e outras substâncias. O amido torna a massa muito pegajosa e grossa. Enquanto farinha de arroz só vai amolecer e condensar a mistura. Então, além de considerar o conteúdo nutricional, você também precisa escolher o tipo de farinha que melhor atenda às suas necessidades de cozimento..

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