Cuidado, estes são 5 perigos para a saúde que estão em jogo como resultado do consumo freqüente de alimentos fritos

Todos os alimentos que passam pelo processo de fritura e embebidos em óleo quente são certamente muito deliciosos quando ingeridos. Além disso, os alimentos fritos geralmente têm uma textura crocante, por isso vai ter um gosto crocante e coletar quando mordido. No entanto, você precisa saber que existem vários riscos que se escondem se você costuma comer alimentos fritos. Qualquer coisa, huh?

Comer alimentos fritos é bom, mas ...

Antes de ficar tentado e perder o controle por causa de comer muitos alimentos fritos, a primeira consideração é os vários efeitos ruins por trás disso.

1. A qualidade do óleo de cozinha nem sempre é boa

Nem todos os alimentos fritos que você come são sempre cozidos com óleo novo ou que nunca foram usados antes. Talvez, ou mesmo com freqüência, você coma alimentos fritos de óleo que foram usados repetidamente.

O óleo geralmente tem uma característica cor castanha escura que é muito perceptível. Esta é uma das razões pelas quais comer com muita frequência frituras é prejudicial à saúde. Porque, cada tipo de óleo de cozinha tem uma temperatura máxima que faz com que produza fumaça quando aquecida (ponto de fumaça).

Quando atinge o ponto de fumaça, a qualidade do óleo geralmente começa a se romper, de modo que não é mais bom para o consumo pelo corpo. Não só isso. O óleo de cozinha também pode ser facilmente oxidado quando aquecido a altas temperaturas.

Como resultado, os resíduos de óleo que entram no corpo formam compostos e radicais livres que são prejudiciais à saúde. Quanto mais frequentemente o óleo é usado, menor o nível de pontos de fumaça que ele tem, de modo que fica mais fácil para o surgimento de compostos que prejudicam o corpo.

2. Aumentar a ingestão de gordura trans

Existem dois tipos de gordura trans. Primeiro, as gorduras trans naturais presentes em pequenas quantidades nos alimentos, como carne e produtos lácteos. Segundo, a gordura trans-artificial é formada quando as gorduras saturadas passam pelo processo de hidrogenação, que ocorre quando o alimento é frito em altas temperaturas.

Este processo irá alterar a estrutura química da gordura, para que mais tarde o corpo seja mais difícil de digerir. Como resultado, haverá vários efeitos adversos na saúde devido à gordura trans. A partir do aumento do risco de doenças cardíacas, câncer, diabetes e obesidade.

Entretanto, é importante distinguir entre os tipos de gorduras trans naturais que já estão presentes nos alimentos e as gorduras trans artificiais que são formadas a partir dos resultados do aquecimento de óleo em altas temperaturas. Até agora, as gorduras trans naturais nos alimentos não demonstraram ter os mesmos efeitos adversos à saúde que as gorduras trans artificiais nos alimentos fritos..

3. Contém muito óleo

Uma razão pela qual os alimentos fritos que você come bom gosto quando comeu, talvez por causa da farinha usada como um revestimento. Mas você sabe, se a farinha pode contribuir com grandes quantidades de gordura em alimentos fritos?

Sim, a natureza de absorver o óleo possuído pela farinha faz com que a farinha de alimentos fritos consiga armazenar muito óleo depois de passar pelo processo de fritura. Além disso, quanto mais tempo um alimento é frito, mais a quantidade de óleo é absorvida.

Isso ocorre porque quando a comida é exposta a temperaturas quentes do óleo, a água contida nesses alimentos evapora. O processo de evaporação fará com que os poros da comida tendam a aumentar, proporcionando espaço suficiente para o óleo entrar e ser absorvido pelos alimentos..

4. Aumenta o risco de várias doenças crônicas

Embora delicioso e torna coletar, mas o hobby de comer alimentos fritos coloca você em alto risco de desenvolver doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes e obesidade..

Um estudo realizado pelo Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard, descobriu que comer alimentos fritos pelo menos uma vez por semana pode aumentar o risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2 e doenças cardíacas. De fato, esse risco aumentará junto com o grande número de frituras consumidas.

Muitas vezes não é percebido, comer alimentos fritos pode aumentar a pressão arterial, peso e reduzir os níveis de colesterol "bom" ou HDL. Todos estes são fatores de risco para doenças cardíacas.

Por exemplo, as mulheres que comem uma ou mais porções de peixe frito por semana têm uma chance 48% maior de sofrer insuficiência cardíaca do que as mulheres que comem apenas 1-3 porções por mês. Os resultados foram obtidos no periódico Circulation: Heart Failure.

Então é diabetes. Pesquisa do American Journal of Clinical Nutrition, revelou que as pessoas que comiam 4-6 porções de frituras por semana tinham um risco 39 por cento maior de desenvolver diabetes tipo 2, do que aquelas que só comiam 1 porção por semana..

Por outro lado, os alimentos fritos certamente contêm mais calorias do que os não fritos. Automaticamente, mais calorias serão adicionadas ao corpo. Além disso, acredita-se que as gorduras trans nos alimentos fritos afetem o trabalho dos reguladores do apetite e dos desviantes da gordura..

É por isso que, muitas vezes, você se sente com muita fome quando come esses alimentos, o que afetará seu peso devido à ingestão de calorias e gorduras..

5. Alto teor de acrilamida

Acrilamida é uma substância química que é formada em alimentos quando cozidos em altas temperaturas, um dos quais é frito. Esta substância é produzida a partir de uma reação química entre açúcar e aminoácidos, chamada asparagina.

O alto teor de acrilamida é normalmente encontrado em alimentos ricos em amido, como batatas fritas, frango frito e assim por diante..

Um estudo publicado no International Journal of Cancer, descobriu que a acrilamida está em risco de causar câncer de rim, câncer de endométrio e câncer de ovário..

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