Lista de Grãos de Trigo e Sem Glúten para Pessoas com Doença Celíaca
O glúten na comida pode desencadear o sistema imunológico no corpo de pessoas com doença celíaca para danificar o intestino delgado. Então, para aqueles de vocês que sofrem de doença celíaca, você deve evitar certos alimentos que contêm glúten. Grãos são alimentos que geralmente contêm glúten, mas não todos os grãos. Qualquer grão que seja sem glúten e ainda pode ser consumido por pessoas com doença celíaca?
Pessoas com doença celíaca devem comer alimentos sem glúten
Pessoas com doença celíaca têm um sistema imunológico anormal. O sistema imunológico do corpo não pode reconhecer o glúten como ingrediente alimentar. Assim, o sistema imunológico em pacientes com doença celíaca reagirá se houver proteína do glúten entrando no corpo.
Quando pessoas com doença celíaca comem alimentos que contêm glúten, vilosidades (pequenos tecidos) no intestino podem ser danificadas e causar inflamação no revestimento do intestino. Isso faz com que os intestinos não consigam absorver adequadamente os nutrientes dos alimentos. Como resultado, você pode experimentar uma falta de nutrientes importantes que seu corpo precisa. Em crianças pequenas, isso certamente pode interferir no crescimento e desenvolvimento.
Grãos que devem ser evitados por pessoas com doença celíaca
O glúten é uma proteína que normalmente é encontrada nos grãos (mas não em todos), tornando difícil para as pessoas com doença celíaca escolher quais sementes devem ser evitadas. Você não pode evitar todos os grãos quando você tem doença celíaca. Porque as sementes são uma importante fonte de alimento para o corpo. Ele contém carboidratos, várias vitaminas e minerais e fibras.
Para aqueles de vocês que têm doença celíaca, você precisa saber quais grãos contêm glúten e quais não são. Então, você não precisa evitar todos os grãos. A seguir, os tipos de sementes que os portadores da doença celíaca devem evitar:
- Trigo, incluindo sob a forma de farinha de trigo (farinha de trigo, farinha de trigo duro, farinha, sêmola e farina de farinha), farelo de trigo, sementes de trigo,
- Cevada
- Centeio (centeio)
Pode ser fácil para você evitar o glúten desses grãos. No entanto, será difícil para você saber sobre o teor de glúten em alimentos processados. Você pode precisar perguntar de que alimento é feito, de que farinha, usando qualquer mistura, etc., quando quiser comer alimentos processados, como biscoitos, bolos, bolos molhados, bolinhos e outros. Certifique-se de alimentos processados que você come são sem glúten ou grãos integrais que contêm glúten.
O que acontece com aveia?
Na verdade, a aveia não contém glúten e não põe em perigo muitas pessoas com doença celíaca. No entanto, geralmente o processo de produção de aveia está em contato ou contaminado com trigo, a partir do período de colheita até o processamento na fábrica (a partir das mesmas ferramentas). Então, para aqueles de vocês que têm doença celíaca e querem consumir aveia, você deve escolher produtos de aveia com alegações de "sem glúten" ou "sem glúten".
Não se esqueça de sempre ler a lista de "ingredientes" na embalagem do produto. Certifique-se de que o produto de aveia ou o que você comprar não contém glúten.
Grãos que podem ser consumidos por pessoas com doença celíaca
Alguns tipos de grãos que não contêm glúten e podem ser consumidos por aqueles que têm doença celíaca são:
- Arroz branco, vermelho e preto
- Sorgo
- Soja
- Tapioka
- Milho
- Mandioca
- Araruta ou Araruta
- Soba
- Jawaw
- Quinoa
Leia também:
- A dieta sem glúten é realmente mais saudável??
- Tudo que você precisa saber sobre o trigo integral (grãos integrais)
- Como se pode experimentar alergias alimentares?
