Diferentes tipos de repolho com uma infinidade de benefícios para a saúde

Você certamente não é estranho a legumes de repolho ou mais familiarmente chamados vegetais de repolho. Muitas vezes trocado com alface ou a alface, legumes redondos com camadas de folhas brancas esverdeadas, resulta não só compõe-se de um tipo. Repolho tem vários tipos com características diferentes. Vamos lá, mergulhe mais fundo em repolhos vegetais, juntamente com uma infinidade de benefícios através dos seguintes comentários!

Teor de nutrientes em vegetais de repolho

Talvez você esteja mais familiarizado com encontrar repolho ou repolho em um prato de vegetais crus consumidos crus. No entanto, vegetais que têm um nome latino Brassica Oleracea Var. Capitata L. isso, também delicioso para ser processado em frito ou misturado com uma tigela de sopa de legumes.

Para não ser superado por outros tipos de vegetais, o repolho contribui com uma infinidade de nutrientes importantes para o corpo. Comprovado em 100 gramas (gr) de repolho, há 51 calorias (cal) de energia, 8 gramas de carboidratos, 2,5 gramas de proteína e 3,4 gramas de fibra.

Enquanto um número de minerais no repolho inclui 100 miligramas (mg) de cálcio, 50 mg de fósforo, 3,4 mg de ferro, 50 mg de sódio e 100 mg de potássio. Com uma variedade de vitaminas, como 0,4 microgramas (mcg) de vitamina B1, 0,1 mg de vitamina B2 e 16 mg de vitamina C, que ajuda a suplementar os nutrientes no repolho.

Quais são os tipos de repolho no mercado?

Se você costuma encontrar repolho com formato redondo e cor branca esverdeada, você sabe que ainda existem outros tipos de repolho com características próprias??

Sim, não apenas um tipo, junto com vários tipos de repolho ou repolho no mercado:

1. repolho verde

Repolho verde branco ou pálido é uma das variedades mais comuns vendidas no mercado. Você pode facilmente encontrar uma dessas variedades de repolho em vendedores de vegetais, mercados tradicionais e supermercados famosos. Se você prestar muita atenção, as folhas externas que revestem o repolho são geralmente verde pálido, enquanto o interior é bastante branco quando aberto.

Antes de cozinhá-la ou de comê-la crua, as folhas de repolho mais externas geralmente serão removidas primeiro, porque muitas vezes estão sujas e um pouco murchas. O repolho cru tem uma textura crocante quando mordido, e amolecerá com doçura depois do processamento.

2. repolho roxo

Similar ao repolho verde, o repolho roxo ou avermelhado também possui folhas em camadas com formato arredondado. A diferença mais óbvia é certamente a cor do repolho.

Mas não só isso, a textura do repolho roxo é geralmente mais difícil, de modo que ele será mais nítido quando mordido e contribuirá com mais vitamina C do que o repolho verde..

Porque a cor é bastante marcante, às vezes a cor do repolho roxo pode ser misturada com outros vegetais quando processados juntos.

3. repolho de Savoy

À primeira vista, o repolho de Savoy tem uma forma que não é muito diferente do repolho verde e roxo. Mas, quando analisada mais de perto, essa variedade de repolho tem uma textura mais enrugada, com uma camada de folha externa mais larga como invólucro..

Suas características são em textura e forma, o que faz com que pareça mais macia quando comido e as camadas de folhas estejam dispostas de forma irregular do que outros tipos de repolho. Normalmente, couve-lombarda é frequentemente usado como uma salada com outros tipos de vegetais.

4. Repolho Napa

Que nome você costuma usar para se referir a esse vegetal? A maioria das pessoas pode responder repolho branco. Muitas pessoas não sabem, de fato, se este vegetal se transforma em uma das variedades de repolho, lembre-se a composição das folhas também são colocadas em camadas.

Um pouco de diferença, este tipo de repolho não é redondo, mas sim oval com uma cor de folha verde-esbranquiçada. Kol napa pode realmente ser comido cru ou cozido como legumes frescos, mas a maioria das pessoas prefere comê-lo por sauteed.

Vários benefícios do repolho para a saúde

Além de ser saboroso e fácil de processar, o repolho apresenta uma variedade de benefícios à saúde que são uma pena perder.

1. alise o sistema digestivo

Não há dúvida de que vários tipos de vegetais são boas fontes de fibra para apoiar o trabalho do sistema digestivo. Mas não se engane. Dos 2 tipos de fibra disponíveis, o repolho é classificado como fibra insolúvel em água porque não se mistura com a água no corpo, por isso passa pelo sistema digestivo..

Portanto, fibras insolúveis em água geralmente funcionam melhor no intestino na digestão de alimentos, de acordo com pesquisa publicada no World Journal of Gastroenterology. Fibra insolúvel em água também pode ajudar a facilitar o movimento das fezes no intestino, prevenir a constipação ou evacuações difíceis.

2. Mantenha a função cardíaca

Além de servir como doador de roxo avermelhado no repolho roxo, acredita-se que um forte teor de compostos antioxidantes chamados antocianinas reduza o risco de doenças cardiovasculares. Isso também foi comprovado por um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition..

O estudo afirma que aumentar a ingestão de alimentos com antocianinas é comprovada para reduzir a pressão arterial, bem como o risco de doença arterial coronariana. Na verdade, acredita-se também que o teor de compostos de polifenol que são ricos em vegetais de repolho seja capaz de manter a função cardíaca, impedindo a pressão sanguínea e evitando o acúmulo de plaquetas..

3. Prevenir o câncer

O alto teor de vitamina C no repolho não só ajuda a suprir as necessidades diárias, mas também protege o corpo contra ataques de radicais livres que desencadeiam várias doenças, incluindo o câncer..

Não só isso, compostos de sulforafano em vegetais de repolho são pensados para ter o potencial de neutralizar os ataques de câncer. Citando o site da Medical News Today, compostos de sulforafano foram encontrados para ter um efeito positivo na inibição do trabalho da enzima histona desacetilase (HDAC), que é conhecido por estar envolvido no desenvolvimento de células cancerígenas no corpo.

É por isso que até agora os pesquisadores continuam a testar até que ponto a capacidade dos compostos de sulforafano retardam ou inibem o desenvolvimento de células cancerígenas..

4. baixar a pressão arterial

Aumento da pressão arterial é um importante fator de risco para doenças cardíacas e acidente vascular cerebral. Além de ser recomendado para reduzir ou mesmo evitar alimentos que contenham muito sal, o aumento da ingestão de fontes de potássio também é considerado importante para ajudar no controle da pressão arterial..

Porque o potássio ajudará a remover o excesso de sal (sódio) no corpo através da urina, enquanto relaxa a tensão nas paredes dos vasos sanguíneos. Como resultado, a pressão arterial alta irá diminuir gradualmente.

Na verdade, vários tipos de repolho são capazes de controlar a pressão sangüínea do corpo. É só que a variedade de repolho roxa acaba por conter a maior quantidade de potássio em comparação com outros tipos de repolho.

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