A radiação do micro-ondas é prejudicial à saúde?

O uso de fornos de microondas tende a ser fácil e conciso para aquecer alimentos em pouco tempo. No entanto, há uma suposição de que isso é perigoso porque fornece radiação às ondas eletromagnéticas nos alimentos. É verdade que a exposição à radiação é prejudicial à saúde??

Mecanismo de funcionamento de forno de microondas

Os fornos de microondas são panelas eletrônicas que produzem pequenas (micro) ondas eletromagnéticas para aquecer alimentos. Ao contrário de panelas comuns, os fornos de microondas não usam fogo para cozinhar. Ondas no forno são produzidas por canos de elétrons de dentro da máquina, então emitidas por um forno interno de ferro. A radiação das ondas será absorvida pelos alimentos na forma de calor, fazendo com que as partículas na comida se movam e produzam mais energia térmica. Mas as ondas de um forno de microondas só podem passar através de mídia feita de vidro, papel, cerâmica ou plástico e não podem passar através de mídia feita de ferro.

Efeito de usar fornos de microonda em comida

A noção de que fornos de microondas poluem alimentos com exposição radioativa é muito incorreta, porque as ondas que os alimentos recebem estão na forma de energia térmica. Isso faz com que alguns alimentos que contêm muita água se aqueçam mais rapidamente quando cozidos ou aquecidos com um forno de microondas. Ondas em fornos de microondas também não podem cozinhar alimentos de dentro para fora, porque o calor é recebido na superfície externa dos alimentos, por isso alimentos espessos ou densos requerem mais tempo para serem aquecidos..

Além disso, a exposição a ondas eletromagnéticas de um forno de microondas não reduz o conteúdo nutricional dos alimentos, mas a temperatura é muito alta no forno quando o cozimento pode danificar vários nutrientes. Isso é muito comum em vegetais e frutas, que devem ser aquecidos apenas por um curto período de tempo. Danos nutricionais também podem ocorrer quando estiver cozinhando com outros equipamentos quando a temperatura estiver muito quente.

Então, é o forno de microondas realmente seguro?

A FDA e a OMS declaram que os fornos de microondas são seguros para cozinhar alimentos desde que estejam de acordo com as regras de uso. A radiação das ondas eletromagnéticas produzidas pelos fornos microondas é de natureza não ionizante de modo que não cause alterações no DNA ou mutações genéticas, ao contrário da radiação nuclear e da radiação médica que são de natureza ionizante. Na verdade, alguns eletrodomésticos também têm as mesmas propriedades de radiação que os fornos de microondas, como aquecedores, telefones celulares, computadores e TVs..

Embora a exposição a certas ondas eletromagnéticas possa causar câncer, a radiação de um forno de microondas não provou causar câncer. Isto é devido à exposição à radiação relativamente pequena e ao uso curto. Uso de acordo com as regras também não causará exposição suficiente à radiação para causar câncer.

A exposição excessiva à radiação ainda pode ocorrer se o forno não estiver devidamente fechado quando operado, seja por negligência ou dano. O impacto da exposição à radiação por microondas durante um longo período de tempo ou alta intensidade pode causar queimaduras, porque o corpo absorve o calor do forno. A exposição à radiação será mais perigosa ao expor os olhos e os testículos porque eles têm tecidos muito sensíveis à temperatura.

Queimaduras também podem ser causadas ao mover alimentos de um forno de microondas, especialmente se o alimento usar recipientes de metal, porque ele tende a absorver calor e causar calor excessivo aos alimentos. A ebulição de ingredientes alimentícios na forma de líquidos, como ovos e água, em um forno de microondas pode causar calor excessivo e provocar erupções que, se expostas à superfície da pele, podem causar queimaduras graves..

Dicas para usar um forno de microondas com segurança

Siga as instruções para uso dos fabricantes de forno de microondas para procedimentos e instruções de segurança, cada modelo e marca pode ser diferente.
Não utilize o forno se a porta do forno não puder ser fechada com firmeza, dobrada ou danificada.
Não fique de frente para o forno por um longo tempo.
Evite usar excesso de água ao cozinhar usando um forno.
Use o recipiente e cubra ao cozinhar com o forno para que ele não fique sujo rapidamente.
Evite usar recipientes para alimentos que não sejam destinados ao uso em fornos de micro-ondas, especialmente recipientes comuns de plástico e ferro.
Para ser mais seguro, use um copo ou cerâmica como recipiente para alimentos ao cozinhar com micro-ondas..
Minimize o uso de água, especialmente ao cozinhar alimentos à base de vegetais com micro-ondas.
Aqueça e verifique regularmente até a comida estar a ferver ou a vapor a cerca de 75 temperaturas do forno.^o
Limpe e verifique se há danos no forno em intervalos regulares.

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