Os adoçantes artificiais podem ser usados para cozinhar?
Hoje, muitos estão mudando de açúcar puro para adoçantes artificiais. Sim, adoçantes artificiais são considerados uma solução para diabéticos ou pessoas que adotam estilos de vida saudáveis, mas ainda querem saborear uma variedade de alimentos ou bebidas doces. Então, adoçantes artificiais ainda podem ser usados para cozinhar uma refeição? Todos os tipos de adoçantes artificiais podem ser usados no processo de cozimento?
Qual é a diferença entre cozinhar com adoçantes artificiais e com açúcar??
Se você é diabético ou está em maior risco de desenvolver diabetes - devido à hereditariedade - e depois é aconselhado a não consumir mais açúcar, não se preocupe em não poder comer alimentos saborosos e doces como antes. Mesmo que a porção não possa ser como costumava ser, mas você ainda pode sentir uma variedade de seus alimentos favoritos substituindo o conteúdo de açúcar por adoçantes artificiais.
Existem vários tipos de açúcar artificial e quase tudo que você pode usar para cozinhar ou fazer o seu bolo favorito. No entanto, há algumas coisas que devem ser consideradas se você quiser usar adoçantes artificiais em sua culinária, a saber:
- Em assados, o uso de adoçantes artificiais mudará a cor da sua culinária. Se você já usou açúcar em produtos assados, então a comida forma caramelo e é marrom em pouco tempo, mas isso não acontece com alimentos com açúcar artificial. Alimentos misturados com açúcar artificial levam mais tempo para formar caramelo e mudam a cor do prato para marrom.
- Se você fizer um bolo - por exemplo, um muffin ou esponja - usando este substituto de açúcar, então o volume do bolo não se expandirá perfeitamente como quando você usa açúcar comum.
- O açúcar artificial também pode alterar a textura dos alimentos, especialmente bolos.
- Gosto sabor residual a comida muda, não é o mesmo quando você usa açúcar.
- O tempo necessário para cozinhar alimentos usando adoçantes artificiais será diferente dos alimentos que usam açúcar.
- Os alimentos que usam uma mistura de açúcar artificial durante o processo de cozimento podem não durar tanto quanto os alimentos que contêm açúcares naturais, porque os açúcares naturais também podem agir como conservantes de alimentos..
Que tipos de adoçantes artificiais podem ser usados para cozinhar?
Embora quase todos os tipos de adoçantes possam ser usados para cozinhar, há um número de adoçantes que não suportam o calor, por isso só prejudicará a qualidade do adoçante. um exemplo é o aspartame.
O aspartame é o adoçante mais instável se aquecido em altas temperaturas, então este tipo de adoçante não é adequado para cozinhar. Não só a qualidade muda, se você usar o aspartame ao cozinhar, este açúcar artificial mudará o gosto do alimento para ser menos saboroso. Enquanto sacarina e sucralose são os tipos mais confiáveis de açúcar artificial no processo de cozimento. Ambos os tipos de açúcar artificial mantêm o calor e misturam-se facilmente com o alimento que está sendo cozido.
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