O trigo integral é realmente saudável?
Nos últimos anos, tem havido uma crescente conscientização de que os produtos de trigo branco, como o arroz, não são os melhores alimentos para consumir. Até as últimas pesquisas afirmam que devemos escolher o trigo integral (trigo integral) só, não trigo branco, porque tem mais valor nutricional e mais fibra.
Mesmo assim, vários outros estudos revelam que o trigo integral nem sempre é a melhor escolha. Por que isso?
Para algumas pessoas, cereais integrais podem desencadear distúrbios digestivos
Biólogo evolucionista da Universidade da Califórnia, Los Angeles (UCLA), Jared Diamond disse que o trigo integral é um pseudônimo trigo integral nem sempre é bom para a saúde de todos. Se a maioria dos cereais brancos, como o arroz branco e a farinha de trigo, estimular a produção excessiva de insulina, o acúmulo de gordura e as doenças cardíacas, é diferente dos grãos integrais.
Porque este tipo de trigo permite causar inflamação, distúrbios imunológicos e distúrbios do sistema digestivo em pessoas que são alérgicas ao glúten ou têm doença celíaca. Tudo por causa de um composto chamado glúten.
O que é glúten?
O glúten é uma proteína encontrada em produtos de trigo e trigo. O glúten pode causar inflamação se você tiver uma doença chamada doença celíaca. Em algumas pessoas, o glúten pode causar uma interrupção da absorção, o que resulta em uma deficiência de vitaminas e minerais.
O glúten também é conhecido por causar aumento da fadiga, dor nas articulações, depressão, enxaquecas, fadiga crônica, problemas de aprendizado, em algumas pessoas que são sensíveis a essa substância.
Você pode ter se perguntado por que tem comido produtos de trigo há muito tempo, mas de repente agora é um problema? Bem, pode ser que você esteja comendo mais glúten. O que não é geralmente conhecido é que muito trigo é geneticamente modificado para conter mais glúten a cada safra..
Portanto, não se sinta tentado e acredite imediatamente em rótulos sem glúten ou sem glúten em produtos vendidos no mercado. Além disso, há também muitas lojas de fast food que são consideradas sem glúten como bolos sem glúten e pão sem glúten.
Então, é arroz branco muito ruim para a saúde?
A vida na Ásia não parece escapar do arroz na hora das refeições. Todo o arroz em sua forma natural é basicamente livre de glúten. Isso inclui todas as variedades como arroz branco, arroz integral e arroz selvagem também conhecido como arroz selvagem. Até mesmo o arroz glutinoso é isento de glúten, embora em termos de seu nome não reflita a mesma coisa.
No entanto, o arroz tem um baixo valor nutritivo, especialmente o arroz branco, porque quase perde todos os minerais e fibras no processo de refino. Isso significa que a energia disponível será digerida e liberada na corrente sanguínea rapidamente. Se não houver demanda de energia ou falta de energia, o arroz será convertido em gordura e armazenado no corpo.
O arroz branco não é a escolha mais saudável, mas se você tem doença celíaca ou é sensível ao glúten, o arroz pode ser uma opção. É claro que, se houver uma opção para comer arroz integral, certifique-se sempre de levar arroz integral em vez de arroz branco. Algumas alternativas ao trigo e outras escolhas mais saudáveis de carboidratos são a quinoa e a batata-doce..
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