Qual é a diferença entre Soun e Vermicelli? Qual é mais saudável?
Vermicelli e macarrão de vidro são frequentemente adicionados a comidas como sopa, almôndegas ou sopa. Ambos são brancos e finos como macarrão. Mesmo assim, ainda há muitas pessoas que não sabem a diferença entre aletria e macarrão de vidro. Aproximadamente ... O que é mais saudável, né? Considere a seguinte análise.
Aletria diferente e macarrão de vidro são os ingredientes básicos
Soun e vermicelli, muitas vezes chamado de macarrão branco, são dois tipos de alimentos com diferentes ingredientes básicos. Aletria feita a partir de farinha de arroz, enquanto que soun feito de amido de feijão verde. Você também pode encontrar macarrão de vidro feito a partir de fécula de batata, batata doce ou mandioca.
Na forma seca, o macarrão de arroz é branco opaco e a textura é frágil e facilmente quebrada. Enquanto isso, macarrão de vidro seco é branco transparente com textura forte e argila quando ainda seco.
Ambos são bastante encharcados em água quente, mas o soun precisa ser embebido 5-15 minutos, enquanto o tempo de imersão de macarrão de arroz é menor, que é de 5-7 minutos. Vermicelli e macarrão de vidro também podem ser fervidos, mas leva apenas cerca de 1 minuto.
Uma vez cozido, o peixe fica escorregadio e facilmente cortado, enquanto a textura da aletria madura não é escorregadia e não é facilmente quebrada como macarrão de vidro.
Teor nutricional de aletria e macarrão de vidro
Soun e vermicelli são alimentos com baixo teor de gordura e carboidratos. Você pode obter 192 calorias, 44 gramas de carboidratos, 1,8 gramas de fibra e 33 mg de sódio (sal) em uma porção de 180 gramas de vermicelli. Com a mesma porção, pode fornecer 121 gramas de carboidratos, 291 calorias e 14 mg de sódio.
E quanto a vitaminas e minerais? Vermicelli e macarrão de vidro são enriquecidos com complexo de vitamina B (incluindo niacina, riboflavina e folato), bem como minerais como fósforo, cálcio e magnésio. Mesmo assim, a quantidade é muito pequena.
Então, qual é mais saudável: aletria ou macarrão de vidro?
O conteúdo nutricional da aletria com macarrão de vidro não é muito diferente. No entanto, a quantidade de conteúdo mineral de macarrão de vidro é ligeiramente superior ao macarrão de arroz.
Vermicelli e macarrão de vidro são alimentos com baixo índice glicêmico, então eles não fazem o açúcar subir rapidamente após comer. É por isso que você pode fazer esses dois macarrões brancos como uma fonte de carboidratos em vez de arroz, que na verdade tem altos valores de IG (73). Mesmo assim, o valor de IG permanece muito menor do que a aletria. O valor glicêmico de aletria é de 53, enquanto o valor de IG é de 39.
O que precisa ser mais atendido é, na verdade, como cozinhá-lo. O valor glicêmico de vermicelli e macarrão de vidro pode aumentar com a técnica errada de cozimento. Por exemplo, aletria ou macarrão de vidro são cozidos e transformados em sopa, incluindo alimentos com baixo a moderado glicêmico, enquanto que, se fritos com óleo e adição de carne, as calorias alimentares naturais também aumentam e afetam o valor glicêmico dos alimentos..
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