7 materiais alternativos para fazer culinária deliciosa sem MSG

Atualmente, existem muitos ingredientes prontos para tempero e tempero. Quer cozinhar arroz frito, você pode comprar especiarias instantâneas no supermercado, não precisa se preocupar em fazer a mistura primeiro. Quer fazer farinha de frango, você também pode obter temperos no supermercado. Este tempero instantâneo é um ajudante quando não estamos confusos em fazer especiarias tradicionais.

Mas o sabor mais famoso é provavelmente o MSG, que pode tornar a comida mais saborosa. MSG significa Glutamato Monossódico, sabemos melhor como micina ou vetsina. O sabor dos pratos será diferente se for adicionado com MSG. No entanto, é verdade que o MSG é saudável por um longo período de tempo?

O que é o MSG??

O MSG é derivado do aminoácido glutâmico que é convertido em sal de sódio. O MSG é um realçador natural de alimentos. Podemos encontrar MSG em muitas cozinhas, incluindo especiarias instantâneas, frutas enlatadas e sopa embalada. O uso do próprio MSG ainda pode ser tolerado, mas às vezes pode causar reações alérgicas em algumas pessoas. Pessoas com alergias ao MSG podem sentir dores de cabeça. Se a pessoa tiver asma, causará dor no peito e palpitações cardíacas. Além disso, você também pode experimentar mudanças de humor. Todos esses sintomas são comumente conhecidos como Síndrome do Restaurante Chinês - porque o MSG é freqüentemente encontrado na culinária chinesa..

Existem alternativas para MSG?

Talvez você já tenha se perguntado se existem outros ingredientes alternativos que podem tornar os pratos mais deliciosos sem MSG. Veja o que você pode usar:

1. Especiarias

É claro que você ainda se lembra de uma das razões pelas quais os holandeses colonizaram a Indonésia nos tempos antigos, certo? Sim, porque as especiarias são encontradas na Indonésia. Por que não voltamos a conservar especiarias como alho, cebolinha, pimenta ou pimenta, açafrão, coentro e cominho? Este ingrediente de tempero, se formulado adequadamente, pode estimular o apetite e aumentar o sabor dos alimentos. O que você precisa sublinhar, se você comprar as especiarias que foram misturadas ou já estão embaladas, você deve verificar o rótulo, para obter informações não há MSG adicional ou proteína vegetal hidrolisada.

2. Sal

O sal marinho é outra alternativa como aromatizante, pois pode dar sabor aos alimentos e dar um sabor mais suave que o sal de mesa. A diferença entre sal marinho e sal meha é que o sódio e o iodeto de potássio foram misturados ao sal de mesa, em contraste com o sal marinho que é processado através da evaporação da água do mar e contém potássio natural..

3. sal artificial do mar

Vários tipos de sal podem ser usados como um substituto para MSG, este tipo de sal é pensado para ser melhor consumido. Sal sintético é geralmente feito de cloreto de potássio ou KCI. Este composto é usado em queijo, pão e carne para adicionar um sabor natural. KCI contém potássio e pode dar um sabor amargo. Antes de tomar KCI como aromatizante, deve consultar um médico, se tiver problemas de saúde.

Além do cloreto de potássio, existem cloreto de cálcio, cloreto de magnésio e sulfato de magnésio, que oferecem um sabor salgado. Mas você tem que ter cuidado quando você consome, você não deve fazer muito, porque de acordo com o National Institutes of Health, citado por Livestrong.com, o cloreto de cálcio pode causar irritação na língua.

4. Concentrado de leite

Esta é uma alternativa que pode ser usada para grandes variações de alimentos. O teor de gordura no leite pode causar uma sensação de delicadeza na língua. Além disso, o leite também ajuda a liberar e mascarar o sabor dos alimentos. Este concentrado é feito a partir de uma enzima modificada da manteiga, creme e queijo.

5. Soja

Você também pode combinar pratos com soja. Além de ter altos níveis de proteína, a soja também contém nutrientes semelhantes à carne. Alimentos japoneses e chineses são frequentemente adicionados com soja versátil. O sabor obtido a partir desta fermentação pode proporcionar a deliciosa sensação geralmente dada pela MSG.

6. Tomate

Esta fruta é muito livre de glutamato, que oferece um sabor natural 'MSG'. Tomates assados aumentam o sabor. Se servido com todos os alimentos, produzirá um sabor forte. Além disso, os tomates são ricos em vitaminas C e E e ambos são antioxidantes.

7. Cogumelos

Cogumelos são frequentemente servidos como substitutos da carne. Proteínas mais altas que os compostos MSG também são encontradas em cogumelos. Cogumelos podem ser servidos como cogumelos crocantes, cozidos e servidos com ostras. Sabor saboroso já está contido no próprio cogumelo.

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