5 tipos de bactérias que mais frequentemente causam intoxicação alimentar
Muitos não percebem que a comida é um intermediário para a disseminação das doenças mais comuns. Infelizmente, os alimentos contaminados com bactérias não podem mostrar alterações no sabor, cor e aroma. Da mesma forma, com os sintomas de contaminação de alimentos que, de relance, é semelhante à dor de estômago normal. Portanto, os sintomas de intoxicação alimentar muitas vezes não são realizados corretamente. Mesmo em alguns casos, a intoxicação alimentar pode levar à morte.
Então, que bactérias podem causar intoxicação alimentar? Que tipos de alimentos são facilmente contaminados?
Quais são as bactérias mais comuns que causam intoxicação alimentar?
1. Salmonella
A salmonela é um grupo de bactérias que mais frequentemente causa diarreia devido a intoxicação alimentar. A contaminação por Salmonella é causada por falta de higiene e processamento inadequado de alimentos.
Alguns alimentos são conhecidos por terem um conteúdo muito alto de salmonela, como ovos, carne e carne de frango imatura. Leite não pasteurizado também corre risco de ter salmonela. Legumes e frutas, embora não contenham naturalmente Salmonella, podem ser contaminados se não lavados.
Os efeitos da intoxicação alimentar por salmonela podem ser muito graves se ocorrerem em mulheres grávidas, idosos, crianças e pessoas com baixa imunidade..
Como prevenir: certifique-se de que toda a sua comida esteja cozida à perfeição. Lave frutas e legumes antes de processar. Evite leite e produtos lácteos não pasteurizados.
2. Clostridium perfringens
Clostridium perfringens é um tipo de bactéria que é muito fácil e de rápido desenvolvimento. Bebês, crianças e idosos são muito suscetíveis a essas bactérias.
Normalmente, esse tipo de bactéria só causará problemas de saúde se a quantidade no corpo for muito grande. Ou seja, se o teste de laboratório indicar que a causa da diarréia ou da dor no estômago é causada por essa bactéria, os alimentos que você come continham muito Clostridium perfringens.
Os sintomas irão ocorrer 12 horas após a intoxicação alimentar contaminada com Clostridium. Um tipo de Clostridium pode causar botulismo, intoxicação alimentar letal.
Como evitar: Cozinhe os alimentos à temperatura adequada, evite cozinhar ou processar alimentos a uma temperatura de 4-60 graus Celsius. Certifique-se de que, se você cozinhar, pelo menos, a temperatura que deve ser atingida é de 60 graus Celsius. Enquanto isso, se você quiser esfriar a comida, a temperatura do seu quarto ou geladeira deve ser inferior a 4 graus Celsius.
3. Campylobacter
Campylobacter é uma bactéria que causa contaminação alimentar que pode causar diarréia. Principalmente, a contaminação dos alimentos ocorre porque os alimentos não são cozidos adequadamente. Resfriamento ou congelamento de alimentos não faz com que esse tipo de bactéria desapareça.
Como prevenir: Certifique-se de lavar as mãos antes de processar alimentos. O alimento deve ser cozido até ficar cozido e não lavar a carne crua com água corrente. Alimentos que precisam ser lavados antes de serem comidos ou cozidos são vegetais e frutas.
4. Staphylococcus aureus
Staphylococcus aureus é realmente inofensivo. Este tipo de bactéria é encontrado na superfície da pele, narinas e partes da garganta dos corpos humanos e animais. Mas é outra história quando as bactérias se mudaram para a comida. A raça será mais rápida e, eventualmente, causará infecção. Os sintomas causados por esta infecção são diarréia, dor abdominal e cãibras, a náuseas e vômitos.
Os alimentos que geralmente contêm Staphylococcus aureus alto são alimentos que são processados diretamente à mão, como saladas, sanduíches e vários bolos e produtos de panificação..
Como prevenir: lave as mãos com água corrente e coco antes de preparar a comida. Não trate de comida ou vá para a cozinha se tiver uma infecção nos olhos ou no nariz.
5. Escherichia coli (E. coli)
E. coli é um grupo de bactérias que possui vários tipos de germes. Existem vários tipos de E. coli que podem contaminar os alimentos e causar intoxicação alimentar. Exemplos de alimentos que geralmente contêm E. coli são alimentos não cozidos.
Como evitar isso, mantenha a cozinha e você limpos durante o processamento de alimentos. Evite a contaminação cruzada ao processar e cozinhar alimentos, por exemplo, não usando facas e tábuas de corte para carne e legumes alternadamente. Certifique-se também de que todos os alimentos consumidos são preparados perfeitamente.
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