Pare de usar tábuas de corte de madeira se você não quiser obter esse perigo
Placa de corte é um dos itens essenciais que estão na área da sua cozinha em casa. Tábuas de corte e facas também são uma unidade que não pode ser separada para cortar os ingredientes dos alimentos a serem cozidos. A maioria das tábuas de corte é geralmente feita de madeira, embora haja alguns perigos encontrados em tábuas de corte de madeira. Quais são os perigos do uso de tábuas de corte de madeira?
Perigo usando tábuas de corte de madeira ao cortar ingredientes culinários
Nem todos os tipos de tábuas de corte são bons para usar ingredientes alimentícios. Um tipo de placa de corte que as pessoas podem usar mais é tábuas de corte de madeira. Na verdade, sem você perceber, tábuas de corte de madeira podem ser uma fonte de perigo para você e sua família. Por que isso?
Ao contrário de outros materiais, como metal ou plástico, as tábuas de corte de madeira podem absorver as bactérias dos alimentos crus. Por exemplo, de frango cru, carne crua de peixe e outros.
Porque, antes de cozinhar, ingredientes como carne animal, vegetais ou até mesmo outros ingredientes alimentares ainda estão em forma crua. Bem, quando você corta usando uma tábua de madeira, as bactérias da comida absorvem a madeira e contaminam outros ingredientes..
Pesquisadores da Universidade da Califórnia, Dean O. Clever, realizaram uma pesquisa sobre o problema do perigo do uso de tábuas de corte de madeira. Ele descobriu que as tábuas de corte de madeira podem absorver as bactérias Salmonella que são transportadas a partir de ingredientes alimentares crus. As bactérias podem penetrar na madeira e se instalar nela.
Além disso, bactérias e fungos também são fáceis de reproduzir como um dos perigos do uso de outras tábuas de corte de madeira. Depois de cozinhar, você deve definitivamente limpar a tábua, lavando-a com sabão e enxaguando-a com água. No entanto, infelizmente nem todas as tábuas de corte a seco secam completamente em pouco tempo.
Então, use o que é uma boa tábua de corte?
Citado do HuffingtonPost, chefs profissionais recomendam usar uma placa de plástico ou uma tábua de corte. Escolha plástico de polietileno que seja forte o suficiente. Esta placa de corte de plástico é durável e fácil de limpar. Placas de corte feitas de plástico também respondem melhor ao atrito da lâmina.
A desvantagem desta tábua de corte é que ela tende a se deslocar ou escorregar quando usada para cortar ingredientes alimentares grossos e pesados. Além disso, esta placa de corte de plástico é mais fácil de imprimir com um arranhão de faca do que uma tábua de corte com madeira ou bambu.
Agora há muitas inovações desta placa de corte de plástico, desde placas de corte plásticas antiderrapantes, tábuas de corte flexíveis que podem ser dobradas para despejar as aparas para que não sejam espalhadas, até tábuas de corte de plástico que são acompanhadas por um recipiente de placas.
Outra maneira de evitar a contaminação bacteriana
Porque o perigo de usar tábuas de corte de madeira não pode ser subestimado, você deve certificar-se de também fazer os seguintes passos para manter a higiene dos alimentos.
- Cozinhe a carne crua até ficar completamente cozido.
- Lave a placa de corte ou outros utensílios de cozinha após o uso. Também pode ser embebido em água quente por vários minutos.
- Depois de usar uma ferramenta de cozinha para processar matérias-primas, como carne, lave imediatamente o aparelho. Não use diretamente para cortar ou processar outros ingredientes alimentares, como legumes e frutas.
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