Conheça Seitan, um substituto para carne que não é nutritiva e deliciosa

Um vegetariano ou vegano definitivamente evitará comer carne. Portanto, muitos substitutos da carne são uma alternativa, uma das quais é seitan. É seitan e há benefícios se consumidos? Considere a seguinte análise.

O que é seitan?

Seitan é um substituto da carne que é popular entre os vegetarianos. A palavra "seitan" vem do japonês, o que significa que é feito de proteína, precisamente do glúten no trigo.

Este alimento é originalmente feito de uma mistura de farinha de trigo que é lavada com água até que todos os grânulos patenteados tenham sumido, deixando a mistura espessa e grudenta, mas não solúvel em água. Então, a mistura é congelada, por isso deve ser cortada em pedaços antes de cozinhar.

Sua textura bastante densa torna este alimento muito semelhante à carne em comparação com outras proteínas vegetais. Tem um gosto agradável, mas tende a absorver bem ervas ou especiarias. Você pode servi-lo com grelhados, fritos ou cozidos no vapor.

Quais são os benefícios do seitan para a saúde??

Rico em proteína

Seitan é feito de glúten, que é a principal proteína encontrada no trigo. Esta proteína é uma boa escolha para vegetarianos e vegans. Uma porção do seitan geralmente contém 15 a 21 gramas de proteína, equivalente a proteína de frango ou carne bovina. Estas proteínas são úteis para o corpo reparar tecidos ou células danificadas e ajudar na produção de hormônios.

Não inferior a outras fontes de proteína animal, relatado pelo Dr. Machado, uma porção (85 gramas) de seitan contém os seguintes nutrientes:

Proteína: 15 gramas
Ferro: 0,9 miligramas
Cálcio: 40 miligramas
Sódio: 250 miligramas
Fibra: 1 grama

Além disso, o seitan tem carboidratos muito baixos, cerca de 8 gramas devido ao processo que faz com que o amido desapareça. Quase todos os grãos de trigo são livres de gordura, por isso seitan também contém um pouco de gordura, que é de cerca de 0,5 gramas.

Fácil de processar

Seitan tem um gosto sem gosto que torna mais fácil a mistura com todos os alimentos e ingredientes que são misturados. A textura também é densa e mastigável, por isso não quebra facilmente quando processada.

Você pode fatiá-lo em várias partes, tornando-o adequado para refogar. Ou você também pode fazer sopa, revestida com farinha de pão e depois frita, ou esfaqueada e assada como satay.

Além disso, você não precisa hesitar em adicionar o seitan a outros alimentos porque o conteúdo é baixo em calorias, açúcar e gordura.

Seguro para pessoas com alergia a soja

Muitos populares alimentos substitutos da carne, como tofu ou tempeh feitos de soja. No entanto, esses alimentos certamente não podem ser consumidos por pessoas que têm alergias à soja..

Portanto, seitan é um alimento substituto da carne que é seguro para pessoas com alergia à soja..

Adequado para perder peso

Seitan contém alta proteína e baixo teor calórico, por isso é consumido muito durante a dieta. As proteínas contidas no seitan reduzem os níveis de grelina, que é responsável por estimular a fome, para que você fique mais cheio. Então, as baixas calorias fazem o corpo ter que queimar gordura no corpo para energia.

Tenha cuidado, comer muito seitan também não é bom

Para pessoas que têm alergia ao glúten ou doença celíaca, não é recomendado consumir seitan. Porque o seitan causará diarréia, náusea ou vômito, flatulência, dor abdominal e fadiga. Seitan, que é incluído em alimentos processados, contém frequentemente sódio.

Mesmo sendo rico em proteínas, isso não significa que o seitan tenha proteína completa. Seitan não contém aminoácidos suficientes A lisina é necessária pelo corpo para que outros alimentos sejam necessários para completá-lo, como o feijão. Além disso, um estudo mostra que consumir muito glúten pode ter um efeito adverso no intestino.

Quando os intestinos funcionam normalmente, as habilidades de filtragem de alimentos são estritamente reguladas para que pequenas partículas de alimentos possam passar pela corrente sanguínea..

No entanto, consumir muito glúten pode causar indigestão, de modo que o intestino não é mais capaz de absorver nutrientes e, em vez disso, causar inflamação. Isso pode acontecer mesmo que você não tenha intolerância ou seja alérgico ao glúten.

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