Conheça os 4 tipos de arroz mais saudáveis

O arroz é a principal fonte de alimento para as pessoas em vários países, há pelo menos 26 países densamente povoados que fazem do arroz o principal alimento, incluindo a Indonésia. O arroz tem muitos tipos e tipos, dependendo da forma, aroma e cor de cada tipo, o que faz com que cada tipo de arroz tenha seu próprio método de cozimento. Além disso, cada tipo também tem um nutriente e sabor diferentes. Então, quais são os tipos?

Arroz branco

Arroz branco tem uma camada de pele que foi descartada antes, então este arroz é branco. O processo de fabricação torna o arroz branco menos nutritivo se comparado ao tipo de arroz marrom ou preto. O arroz branco é dividido em formas de grãos, a saber:

Arroz de grãos longos. Este arroz passou por um processo de moagem de três a quatro vezes. Arroz de grão longo é geralmente menos pegajoso e é comumente referido como arroz pera. Se este tipo de arroz estiver cozido, será bastante difícil. Tipos de arroz de grão longo são arroz basmati, jasmim e doongara.
Arroz de grão médio. Quando comparado com arroz de grão longo, este tipo de arroz é mais pegajoso e não muito grosso. Se cozido também é macio e não duro.
Arroz de grãos curtos. Este tipo de arroz é o tipo de arroz mais tenro e pegajoso quando cozido. Adequado para fazer ingredientes básicos de alimentos como sushi e assim por diante. Este arroz é muitas vezes referido como arroz mais fofo. O teor de amilose é menor do que outros tipos de arroz, tornando este tipo de arroz mais macio e macio quando cozido. A amilose contida no arroz afecta a natureza da expansão do volume de arroz que depois se torna arroz mais fofo. Arroz com baixo teor de amilose geralmente produz arroz que não é fácil de secar. Arroz usado no Japão geralmente usa esse tipo de arroz.

Mesmo formas diferentes de grãos afetam o nível do índice glicêmico que elas contêm. Arroz de grão longo, como o arroz basmati e doongara, tem um índice glicêmico mais baixo comparado aos grãos médios ou grãos curtos.

Mas, quando comparado com outros tipos de arroz, o arroz branco contém menos fibras do que outros tipos de arroz, como arroz integral e arroz preto. Isso ocorre porque a camada externa e a camada intermediária de arroz contendo alta fibra foram perdidas devido ao processo de moagem, enquanto não estão no arroz vermelho e preto..

Arroz integral

O arroz integral também sofre um processo de moagem, mas não o mesmo que o arroz branco, o arroz integral remove apenas a camada externa e não remove a camada intermediária. O arroz integral tem uma textura mais dura comparado ao arroz branco quando cozido. Além disso, o arroz integral contém magnésio, que é suficientemente alto e a fibra é de 3,2 gramas por 100 gramas. Enquanto a proteína total por 100 gramas de arroz integral é de 7,2 gramas. Mais de 100 gramas de arroz branco, que contém apenas cerca de 6,3 gramas. O nível do índice glicêmico é moderado, então comer arroz integral fará com que você fique mais cheio.

Arroz vermelho

Mesmo com arroz integral, o arroz integral também tem uma textura mais dura e áspera. Arroz integral contém ferro e vitamina B6, que é útil para manter o equilíbrio da produção de glóbulos vermelhos e hormônio serotoninérgico, que é um hormônio que regula o apetite. A cor vermelha encontrada no arroz é obtida da camada externa contendo antocianina que torna a cor vermelha.

Arroz preto

Arroz preto é arroz que é bastante raro no mercado e tem um valor de venda muito alto, isto é devido ao maior conteúdo nutricional em comparação com outros tipos de arroz. O arroz preto tem uma textura dura e pera, por isso requer um longo tempo de cozimento para torná-lo macio. No arroz preto há um alto teor de vitamina E, de modo que é bom para impulsionar o sistema imunológico, afastar os radicais livres e reparar os danos às células do fígado. Pelo menos, este arroz contém 20,1 gramas de fibra, 7 gramas de proteína e 1,8 gramas de ferro em 100 gramas de arroz preto.

Isso significa que eu tenho que reduzir o arroz branco?

Porque arroz preto, vermelho e marrom tem um preço bastante alto no mercado, você pode contornar isso misturando arroz branco ou arroz simples com um desses tipos de arroz. Isso aumentará o consumo de fibras todos os dias, mas ainda de acordo com o orçamento existente.

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