Tipos de Leite e Diferenças no Conteúdo Nutricional
Você consegue distinguir os tipos de leite no mercado? O leite de vaca vendido no mercado acaba por consistir em muitos tipos, variando de sabor, forma, conteúdo, à maneira como é feito. Então, o que distingue esses tipos de leite? Descubra a resposta aqui.
Tipos de leite com base no teor de gordura
Com base no teor de gordura, o tipo de leite é dividido em:
1. Creme Integral
Leite integral creme gosto legítimo e saboroso, a textura também é espessa cremosa. Isso ocorre porque um copo contém 5 gramas de gordura saturada que tem 20% de sua necessidade diária de gordura.
Bebidas lácteas de vaca também são ricas em calorias, o que equivale a cerca de 150 kcal por porção. Quase o dobro da versão com baixo teor de gordura (skim). Então você pode precisar considerar cuidadosamente antes de inserir esta bebida em seu menu diário, se você estiver em processo de perda de peso.
Além disso, de acordo com a Escola de Saúde Pública de Harvard, o leite creme cheio ainda contém hormônios relacionados à gravidez que vêm da própria vaca mãe. Quando tomadas por seres humanos, esses hormônios podem desencadear doenças que são sensíveis aos hormônios, como câncer de mama e câncer testicular..
Mesmo que não tenha sido comprovado 100 por cento, esta descoberta pode ser um aviso precoce para você não beber leite integral.
2. Leite desnatado
Leite desnatado é uma versão com menos gordura e calorias que o leite creme cheio. O conteúdo de gordura varia apenas de 0 a 0,5% e as calorias estão em torno de 80 a 90%.
Além disso, não há diferença significativa no tipo e quantidade de outros nutrientes. A nutrição do leite desnatado geralmente permanece a mesma creme cheio. Ambos são ricos em vitamina D, vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina B2 e vitamina B12..
Vendo o teor de gordura e calorias, não se surpreenda se leite desnatado fez uma bebida alternativa favorita para pessoas que estão em uma dieta. Mesmo assim, leite desnatado não recomendado para consumo por crianças menores de 5 anos. Nessa idade, as crianças ainda precisam de alta ingestão de energia para suportar seu período de crescimento..
Mais uma coisa a considerar é o seu teor de açúcar. A versão skim tende a ser mais açucar do que a creme cheio. Normalmente leite desnatado a textura é mais fina e tem um gosto um pouco sem graça, então o açúcar é frequentemente adicionado para aumentar a espessura e o sabor.
Portanto, mesmo que seja bom para uma dieta, é importante que você sempre preste atenção ao conteúdo de açúcar nele, pois o açúcar adicional também pode aumentar sua ingestão diária de calorias..
3. SKM (adoçado espessado)
SKM é feito de leite de vaca que é evaporado por um longo tempo (processo de evaporação) para remover a maior parte do conteúdo de água. É por isso que o SKM tem uma textura muito espessa. Além de ser evaporado, o açúcar também será adicionado ao SKM para criar uma cor muito doce e levemente amarronzada..
Bem, o processo de aquecimento na fábrica fará com que o teor de proteína seja muito baixo, enquanto a adição de grandes quantidades de açúcar aumentará as calorias. Uma porção de calorias (4 colheres de sopa) de SKM pode atingir 130 kcal com um teor adicional de açúcar de 19 gramas e 1 grama de proteína. Enquanto isso, um copo de leite de vaca fresco contém 146 calorias provenientes de 49% de gordura saudável, 30% de carboidratos e 21% de proteína..
SKM é usado para fazer bolos, pudim e é um adoçante para café e chá. Mas, devido ao seu alto teor de açúcar, o SKM não é recomendado para consumo por pessoas que têm diabetes, que estão perdendo peso ou têm problemas dentários..
Não só isso. De fato, a declaração oficial da Associação Indígena de Pediatras (IDAI) afirma que a SKM também não é recomendada para consumo por bebês e crianças..
Baseado no processo de processamento ...
1. UHT
O leite UHT (Ultra High Temperature) é processado em altas temperaturas de até 135º Celsius por 2-5 segundos. Este aquecimento de alta temperatura tem como objetivo matar microorganismos nocivos que podem estar presentes nos produtos lácteos da vaca. Este processo de aquecimento também faz com que o produto final tenha uma vida útil mais longa.
O processo de aquecimento rápido para produtos UHT também é conhecido como pasteurização. Após o processamento, os resultados do leite de vaca serão embalados em caixas ou latas estéreis. Se a embalagem foi aberta, então a capacidade de armazenamento só pode durar dentro de 3-4 dias.
2. Evaporação
Semelhante ao SKM, leite evaporado (leite evaporado) a textura é espessa porque é aquecida pela primeira vez até que a maior parte do conteúdo de água tenha desaparecido. No entanto, o nível de nutrientes está dentro leite evaporado não muda. Este processo também é o que faz leite evaporado pode ser armazenado por um longo tempo e não é facilmente obsoleto.
Um pouco diferente do SKM, leite evaporado sem adição de açúcar. Portanto, você pode adicionar este creme ao menu de dieta. Mas se você quer ser consumido por uma dieta, escolha um rótulo com pouca gordura.
Você pode consumir leite evaporado diluindo-o com água morna. Este creme espesso também pode ser misturado em café, chá, culinária, bolos, sopas ou outras receitas alimentares como adoçante.
3. leite puro
Leite puro (fresco leite integral) é o resultado do leite de vaca que não é reduzido ou adicionado a quaisquer ingredientes. Mas após a ordenha, ele geralmente será filtrado manualmente para remover a sujeira.
Como o nome sugere, o processo de fabricação leite integral não envolve nenhum processo. É por isso que mais leite puro tem mais aminoácidos, vitaminas, minerais e ácidos graxos do que o leite pasteurizado (aquecido).
Bem, porque não é processado, leite integral Não pode durar muito. Você é encorajado a beber imediatamente após a ordenha e filtragem.
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