Não compre! Observe a diferença entre as características de carne fresca e podre

A carne bovina é uma das fontes alimentares mais nutritivas. No entanto, a carne é facilmente coberta de bactérias ou fungos, por isso é muito fácil apodrecer. Portanto, você precisa ter mais cuidado ao comprar carne. A carne fresca pode ser rapidamente reconhecida pela cor, cheiro, textura e aparência. Venha, descubra mais sobre a diferença entre as características da carne de animais produtores de leite que ainda estão frescos e aqueles que já estão podres!

Diferentes características da carne fresca com os podres

A julgar pelo cheiro ...

Carne fresca dará um aroma fresco. Em outras palavras, tem um odor suave de "vaca" que não perfura o nariz. Enquanto isso, a carne podre vai sentir cheiro de peixe, rançoso, rançoso, até mesmo natural, que nos deixa de cara feia..

A julgar pela cor ...

A cor vermelha brilhante da carne é fresca e brilhante, não pálida e não suja. Gordura branca amarelada de textura rígida, fibras musculares lisas visíveis.

Se a cor da sua carne é verde ou marrom esverdeada, é um sinal de que a carne está podre e é hora de jogá-la fora.

Julgando pela textura ...

Carne fresca é densamente texturizada e chewy, mas não dura. Isto significa que quando você pressiona a carne com os dedos, a superfície voltará ao normal.

Carne de baixa qualidade vai se sentir macia quando pressionado, não voltar à sua posição original. Esta carne também é facilmente destruída quando pressionada. A carne podre também vai parecer viscosa e sentir-se pegajosa na mão.

De sua aparência ...

A aparência da carne fresca parece úmida, a cor vermelha uniformemente livre de manchas ou manchas estrangeiras. Carne de má qualidade parece mofada, letárgica e sem graça. Algumas carnes ruins também têm manchas brancas pretas ou esverdeadas, um sinal de bactérias na carne..

Compre carne que pareça úmida, mas não líquida. Embora o líquido vermelho que pinga na carne não seja sangue, mas suco de proteína, isso significa que a carne ficou no ar por um bom tempo.

Quais são as conseqüências se você comer carne podre?

Reportagem da Livestrong, embora a carne podre tenha sido cozida em altas temperaturas, comer ainda corre o risco de causar intoxicação alimentar. Porque mesmo que o calor do fogo mata as bactérias, elas podem deixar toxinas na carne. O veneno restante é o que causa intoxicação alimentar. O processo de cozimento não elimina o veneno na carne.

Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar são náuseas e diarréia depois de comer.

Como evitar que a carne seja facilmente danificada

A carne contém alto teor de água, proteína e gordura, que são vulneráveis ​​a serem abrigos ideais para a reprodução de bactérias. Para evitar que a carne apodreça rapidamente, guarde a carne na geladeira imediatamente após a compra. Como armazená-lo não é assim tão fácil.

Como guardar carne na prateleira do refrigerador

Certifique-se de que a temperatura na geladeira esteja em torno de 4º Celsius. Armazená-lo em temperaturas mais quentes torna-o vulnerável a contaminação bacteriana.

Como guardar carne na geladeira:

• Guarde a carne em uma prateleira especial de carne / peixe na geladeira.
• Coloque a carne em um recipiente fechado ou em uma bolsa limpa. Fechar apertado
• A carne e as vísceras são embaladas separadamente
• A carne também deve ser separada de outros alimentos.
• Se você quiser armazenar carne cozida, separe-a da carne crua ou de qualquer matéria-prima (não apenas carne).

Embora a carne de animais produtores de leite possa ser armazenada por tempo suficiente, nem sempre a carne pode ser armazenada na temperatura do refrigerador. A carne fresca em uma temperatura de 0-4 graus Celsius só tem uma vida útil de 3-7 dias.

Armazenamento congelado (no congelador)

A carne armazenada no congelador (armazenamento congelado) pode durar até 6 meses. Com uma nota, o método de armazenamento deve ser preciso e a temperatura do congelador é sempre de 0 a -17 graus Celsius.

Antes de guardar a carne no freezer, certifique-se de que a carne esteja bem enrolada com um zíper de plástico ou uma caixa de contêiner para que nenhum ar entre na carne após ser embrulhado..

Antes de entrar no freezer, você deve usar a data primeiro para lembrar quanto tempo você desviou a carne. Você também pode dizer qual carne foi armazenada por mais tempo e qual ainda é nova, então você pode colocar a carne em primeiro lugar para ser usada. Além disso, anote quais partes da carne você armazena se houver vários tipos de carne.

Armazenar carne fresca no freezer torna mais durável, mas não mata as bactérias. Então, quando você move a carne para uma sala com uma temperatura mais alta, o processo de crescimento de bactérias começará novamente. Assim, a carne que foi removida do freezer deve ser cozida rapidamente para evitar a deterioração.

É bom comer a quantidade de carne em um dia?

Citado pela Health Harvard Education, carne vermelha de vacas é permitida e é segura por cerca de 50 a 100 gramas por dia (equivalente a 1,8 a 3,5 onças de carne). Embora contenha proteína que seja boa para o corpo, não é permitido consumir carne animal em grandes quantidades.

Porque, comer muita carne pode aumentar o risco de doença cardíaca e câncer de cólon. Isto porque, em animais que produzem leite de carne, também contêm gorduras saturadas. Para não comer carne demais, você pode dividir a porção por várias vezes uma refeição..

Por exemplo, durante o almoço você pode consumir 35 gramas de carne. Enquanto na hora do jantar, você pode comer 35 gramas de carne. Não se esqueça de preencher as outras necessidades nutricionais do seu corpo, servindo carne juntamente com vegetais, frutas e carboidratos suficientes.

Qual é a maneira mais saudável de cozinhar carne?

1. assado

Grelhar é um dos métodos de cozimento mais saudáveis, especialmente quando cozido em baixas temperaturas. É bom não cozinhar demais, para que a carne não produza compostos cancerígenos.

2. Cozido ou cozido no vapor

Ferver ou cozinhar a carne a baixas temperaturas ajuda a minimizar a produção de compostos causadores de câncer. No entanto, a vitamina B na carne pode ser perdida se a carne for fervida ou cozida no vapor até a água ferver..

Leia também:

• Doença da vaca louca, qual é o resultado em seres humanos?
• Peito de frango vs carne, que é mais nutritivo?
• Quantas porções de carne são seguras para as crianças comerem em um dia?