Sal do mar vs sal da cozinha, qual é o melhor?

Hoje em dia, os produtos alimentares relacionados com a saúde são cada vez mais fáceis de encontrar e são vendidos em todo o lado. Não só comida ou bebida, o sal é agora uma versão "mais saudável". Você pode ter ouvido falar de sal marinho, mas você sabe o que distingue sal marinho aka sal marinho com sal que você normalmente usa?

Diferenças no sal marinho e no sal comum

A principal diferença entre sal marinho e sal comum é o sabor, textura e processo de fabricação. Sal marinho ou sal marinho é produzido através da evaporação da água do mar ou de lagos de água salgada. Minerais e componentes contidos no sal marinho dependem do tipo de água utilizada. Este mineral dá cor e sabor ao sal marinho, determinando a textura e o nível de rugosidade do sal.

Enquanto sal de cozinha é geralmente o resultado da mineração e tem um processamento mais longo para aumentar sua vida útil. Sal de cozinha também geralmente contém aditivos para evitar que o sal se agregue. Mas o sal que é vendido no mercado foi adicionado ao iodo, um nutriente essencial que ajuda a manter a função saudável da tiróide.

Embora o sal marinho seja considerado mais saudável em comparação com o sal, mas na verdade tanto o sal marinho quanto o sal da cozinha têm mais ou menos o mesmo valor nutricional. Por exemplo, na mesma quantidade e peso, sal marinho e sal de cozinha têm níveis de sódio que não são muito diferentes.

Qual é melhor, sal marinho ou sal de cozinha?

Embora muitos digam que o sal marinho é melhor porque é mais natural, mas na verdade tanto o sal marinho quanto o sal salgado comum têm suas próprias vantagens e desvantagens. Sal marinho, por exemplo, o processo de fabricação que não precisa passar por muitas etapas, como sal para fazer sal marinho pode conter mais minerais naturais. Mas também devido ao processo curto, se for produzido a partir de um mar sujo, o sal será contaminado com compostos ou componentes perigosos, como o chumbo..

Enquanto para o sal, tornando-se requer um longo processo de modo que a maioria dos minerais contidos nele geralmente desaparecem. Substâncias como aditivos também são adicionadas para evitar que o sal se agregue. Mas não só é adicionado anti-coágulo ao sal, a maioria dos sais de iodo são vendidos no mercado. Nutrientes importantes que desempenham um papel na prevenção de doenças associadas à tireóide, o exemplo mais comum é o bócio. A adição de iodo no sal é um dos passos para prevenir a deficiência de iodo que é bem sucedida no tratamento de hipotiroidismo ou deficiência de iodo. A deficiência de iodo também pode resultar em incapacidade mental e outros problemas de saúde.

O sal marinho é mais saudável?

Tanto o sal quanto o sal marinho são ambas fontes de cloreto de sódio (este é o nome científico do sal), não há diferença na composição que seja notável entre os dois tipos de sal. Embora seja dito que o sal marinho contém mais minerais porque é mais natural, incluindo ferro, magnésio, fósforo, cálcio, potássio, cloreto, zinco e selênio. Mas a quantidade de minerais no sal marinho é relativamente pequena. Você pode obter mais minerais nos alimentos que você come todos os dias do que sal.

Como tanto o sal marinho quanto o sal de cozinha são ambas fontes de cloreto de sódio, o consumo excessivo de ambos pode causar efeitos adversos no organismo, e um dos efeitos do excesso de ingestão de sódio é a hipertensão. Quando os níveis de sódio no sangue aumentam, como reação, nosso corpo reterá a água das células do corpo. Todo este processo resulta num aumento da pressão arterial.

Mesmo assim, com base em várias pesquisas, a maioria das pessoas tende a escolher sal marinho ou outros tipos de sal que são considerados saudáveis, como sal marinho do Himalaia, sal kosher, sal grosso, etc., embora o preço possa ser muitas vezes superior ao sal comum. Isso porque, segundo eles, esses tipos de sal são mais nutritivos e benéficos para a saúde porque são mais naturais..

Essa mentalidade pode levar alguém a consumir mais sal do que o normal. Mesmo que o nosso consumo diário de sal possa exceder o limite normal devido aos muitos produtos alimentares que contêm sal oculto. Adicionar sal à comida aumentará o risco de sofrer de doenças associadas ao consumo excessivo de sal.

No final, o sal não funciona como um nutriente, embora possa conter muitos minerais. A principal função do sal é o sabor dos alimentos. Se você deseja obter benefícios de saúde de minerais, é uma boa idéia procurar outras fontes de minerais, como vegetais e frutas, em vez de depender apenas do sal..

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