Todos os alimentos fermentados são sempre bons?

Certamente você já conhece tempeh, iogurte, fita, oncom, molho de soja, pão e muito mais. Estes alimentos são alguns exemplos de alimentos feitos por fermentação. Alimentos fermentados são alimentos feitos com a ajuda de microorganismos, como bactérias, leveduras e outros. Naturalmente, esses alimentos são fermentados com fins especiais, como adicionar sabor aos alimentos, agregar valor nutricional ou durar mais tempo. No entanto, se todos os alimentos fermentados são definitivamente bons para o corpo?

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Quais são as virtudes dos alimentos fermentados?

Alimentos fermentados existem desde os tempos antigos. Nossos ancestrais usaram esse método para desfrutar de uma refeição. Não só para torná-lo bom gosto ou aumentar sua vida útil, mas alimentos fermentados também são bons para a saúde.

Boas bactérias são intencionalmente adicionadas à comida e, como resultado, a comida é transformada em outras formas de alimento. Quando você come esses alimentos fermentados, a quantidade de bactérias boas no seu intestino pode aumentar. Isso é bom para melhorar sua saúde intestinal.

Seu trato intestinal, na verdade, contém muitos tipos diferentes de bactérias. Um deles é o tipo de Lactobacillus rhamnosus que pode ajudar a equilibrar o meio ambiente na digestão, fortalecer as defesas intestinais, aumentar a imunidade e ajudar a reduzir substâncias prejudiciais produzidas por patógenos. Outros tipos de bactérias boas também podem ajudar a tratar a inflamação intestinal, a diarréia e a síndrome do intestino irritável..

Além disso, adicionar boas bactérias aos alimentos fermentados também pode aumentar o valor nutricional desses alimentos, especialmente a vitamina B. Por exemplo, tempeh, o valor nutricional do tempeh é maior do que a soja (o principal ingrediente para produzir o tempeh). Bons bactérias nos intestinos também podem aumentar a capacidade do organismo de absorver nutrientes dos alimentos.

Existem alimentos fermentados que não são bons para a saúde??

Houve muitos alimentos fermentados de vários países. Cada país pode ter seu próprio alimento fermentado que foi herdado continuamente de seus antepassados. No entanto, existem alimentos fermentados que têm um impacto negativo na saúde??

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Reportagem da BBC, de acordo com Tim Spector, professor de epidemiologia genética do King's College de Londres, há muitos alimentos fermentados e alguns desses alimentos nunca foram formalmente testados, por isso é difícil saber o que esses alimentos fazem ao nosso corpo. No entanto, não há alimentos fermentados que são perigosos se produzidos naturalmente, em vez de usar vinagre, continuou Spector.

No entanto, alguns subprodutos do processo de fermentação podem colocar em risco a sua saúde se você entrar muito no corpo. Por exemplo, fita que produz um subproduto na forma de álcool. Embora o álcool contido na fita é apenas um pouco, mas se você comer demais, pode afetar as células do seu corpo. Outro subproduto da fermentação é o ácido láctico. Se houver muito ácido láctico no seu corpo, pode tornar os músculos duros e doloridos.

Então, talvez não haja alimentos fermentados que possam colocar em risco a sua saúde se consumidos em quantidades suficientes. No entanto, se comido muito, isso pode ser prejudicial para a sua saúde. Alguns dos subprodutos produzidos a partir da fermentação podem ser prejudiciais à saúde. No entanto, ainda existem muitos outros alimentos fermentados que podem proporcionar mais benefícios para a saúde do que as desvantagens.

As boas bactérias dos alimentos fermentados podem ser perigosas??

Comer boas bactérias ou probióticos é bom para sua saúde, especialmente a saúde intestinal. No entanto, consumir muitas bactérias boas também pode prejudicar sua saúde. Boas bactérias podem emitir gases quando comem açúcar do seu corpo. Então, se houver muitas bactérias boas, muito gás será produzido e fará com que seu estômago se torne esmagado e inchado. Normalmente, você pode sentir um estômago ofegante e inchaço quando você toma um suplemento probiótico.

Além disso, existem vários outros efeitos se você consumir muita comida fermentada. Como mostrado em um estudo de 2011 da Cancer Science, o consumo de grandes quantidades de alimentos fermentados de soja está associado a um aumento do risco de câncer gástrico.

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No entanto, não existe uma quantidade exata de quanto de alimento fermentado é dito ser consumido demais. Isso depende de você, da tolerância do seu corpo e da capacidade do corpo de digerir esse alimento. Uma porção de iogurte por dia pode ser suficiente para as suas boas bactérias. Contanto que você não se sinta mal depois de consumir grandes quantidades de alimentos fermentados, isso pode não ser um problema para você. A capacidade de uma pessoa tolerar o número de bactérias boas no corpo pode variar.