4 fatos de saúde que os fãs de sushi precisam saber
Sushi é atualmente um dos menus mais populares da culinária japonesa na Indonésia. Como alimento fresco e rico em ômega-3, o sushi é o alimento certo para quem quer comer alimentos saudáveis e com pouca gordura..
Dietista da Universidade da Califórnia-Berkeley, Elaine Magee, MPH, MD escreve no WebMD.com sobre algumas das coisas que você deve saber sobre sushi.
Basicamente, sushi é um prato de peixe que normalmente é cru, combinado com arroz kepal. A maioria dos restaurantes que fornecem sushi geralmente fornecem vários tipos de ingredientes complementares para comer com sushi, variando de wasabi, gengibre em conserva e shoyu aka molho de soja..
É seguro comer sushi?
Pesquisadores do Serviço de Saúde da Califórnia conduziram um estudo com 7 alimentos que estavam em risco de contrair uma infecção, e um deles incluía peixe cru fresco.
Mas não tenha medo. Sushi preparado e processado corretamente é mais seguro do que outros peixes crus, mas claramente não é tão seguro quanto o peixe cozido, disse Erica Weis, pesquisadora do Departamento de Serviços de Saúde da Califórnia..
Há 4 coisas que você deve prestar atenção se você realmente gosta de sushi e pode querer continuar a comê-lo em toda a sua idade. Aqui estão as coisas que você precisa prestar atenção:
Geralmente, frutos do mar são seguros para comer
O ex-diretor do Departamento de Alimentos e Alimentos dos Estados Unidos, Philip Spiller, os frutos do mar são geralmente alimentos muito seguros. Ele disse que, basicamente, os frutos do mar são tão seguros quanto outras fontes de carne. "Mas, claro, não há comida que seja verdadeiramente segura", acrescentou..
Tenha cuidado, existem parasitas!
Se você encontrar parasitas em peixes crus, o efeito pode variar de leve desconforto a dor intensa, dependendo do tipo de verme encontrado, conforme relatado pela Environmental Nutrition. Se o verme é uma tênia, pata, ou flatworm, você não pode saber até que ele saia através de suas fezes. Ou você pode sentir náuseas, cólicas e diarréia.
Se houver lombrigas, o efeito é pior
Se a minhoca que entra em seu corpo for uma lombriga, ela pode coçar a garganta e causar tosse ou vômito. Pode entrar em seu estômago e causar dor e inflamação no estômago. Para removê-lo você precisa fazer endoscopia ou cirurgia.
O peixe deve ser congelado primeiro
A maneira de matar vermes parasitas e larvas é congelar a carne fresca de peixe cru por pelo menos 72 horas a uma temperatura de -15,5 graus Celsius. Por favor, note que refrigeradores domésticos geralmente não podem congelar para a temperatura mais baixa.
Contanto que seja processado corretamente, é seguro!
Acalme-se, desde que o processamento de peixe cru em seu sushi seja processado e servido bem, limpo e, claro, com o manuseio adequado, seu sushi será seguro para comer.
No entanto, antes de decidir comer sushi ou outras preparações de peixe cru, você precisa ter certeza e fazer o seguinte:
- Coma sushi em um restaurante japonês que tem uma boa reputação e é conhecido por ser limpo e saudável. Este respeitável restaurante é um restaurante cujo peixe atende às normas de segurança alimentar. Você pode perguntar ao restaurante se o peixe foi congelado antes ou não.
- Alimentos cozidos são sempre mais seguros.
- A FDA recomenda que as mulheres grávidas não comam peixe cru, também se você tiver um problema com seu sistema imunológico.
- Não faça o seu próprio sushi com peixe cru, a menos que você possa congelá-lo mais de 72 horas abaixo da temperatura de -15,5 graus Celsius. Além disso, use peixe cozido ou legumes. Por exemplo, você pode cozinhar um rolo de sushi, como um rolo da Califórnia combinado com abacate e caranguejo cozido.
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