É verdade que as pessoas com diabetes devem reduzir o consumo de arroz?

O arroz é o alimento básico dos indonésios. Você também pode ser uma daquelas pessoas que "ainda não estão satisfeitas se não comem arroz". Mas se você tem diabetes, é bom começar a reduzir sua porção de arroz todos os dias. Por que?

Entenda os efeitos do diabetes em seu corpo

Diabetes (diabetes mellitus) é uma condição de açúcar elevado no sangue causada por distúrbios da insulina. Diabetes pode ocorrer devido a duas coisas; se o pâncreas não pode produzir insulina suficiente, ou porque o corpo não responde adequadamente à insulina (resistência à insulina).

A insulina é um hormônio que ajuda as células a absorver a glicose do sangue para ser usada como energia. Mas porque você tem diabetes, o corpo não é capaz de quebrar toda a glicose que está presente para que ela se acumule no sangue..

Este nível de açúcar no sangue que é muito alto é chamado de hiperglicemia. Gradualmente, a hiperglicemia pode causar sérias complicações à saúde se não for tratada. Por exemplo, um aumento do risco de doenças cardíacas, danos nos rins, danos nos nervos, hipertensão e problemas permanentes de visão. Diabetes descontrolado pode até causar a morte.

É por isso que diabéticos (pessoas diabéticas) devem ser capazes de manter seus níveis de açúcar no sangue dentro do limite de saúde. Uma maneira que pode ser feita é aplicar hábitos alimentares saudáveis.

Por que as pessoas com diabetes têm que limitar comer arroz?

Reduzir o consumo de arroz é uma das mudanças no estilo de vida que os diabéticos devem considerar. O arroz é uma fonte de alimento de carboidratos que tem um valor de índice glicêmico alto de cerca de 70.

O índice glicêmico é uma pontuação para medir a velocidade com que os carboidratos dos alimentos são convertidos em glicose pelo organismo. Quanto maior o número, mais rápido o seu nível de açúcar no sangue sobe depois de comer.

Alimentos com alto índice glicêmico podem aumentar rapidamente o açúcar no sangue, porque eles contêm menos fibras. Bem, alimentos que não são fibrosos serão imediatamente digeridos sem mais demora ao entrar no corpo. Quanto mais rápido um alimento é digerido, mais glicose é produzida.

Além disso, o arroz também tem uma alta carga glicêmica de 29%. A carga glicêmica mede a quantidade de carboidratos que o corpo absorve. Carga glicêmica também afetará seus níveis de açúcar no sangue. Se um alimento tem um alto valor e carga glicêmica, um aumento no açúcar no sangue tende a ocorrer rapidamente em um curto espaço de tempo. Não gradualmente.

Aumento de açúcar no sangue depois de comer arroz também é constante porque os indonésios estão acostumados a comer grandes 3 vezes por dia. Sem mencionar contando quanto é a porção. Quanto mais diversificadas e muitas porções de carboidratos no prato, maior a carga glicêmica que o corpo recebe.

Este efeito é certamente perigoso para pessoas com diabetes que já são deficientes em insulina. Porque o seu corpo ficará cada vez mais sobrecarregado para converter o excesso de açúcar em energia.

Regras para comer arroz para diabéticos

Este alimento básico dos indonésios é muitas vezes considerado o inimigo mortal dos diabéticos. No entanto, não precisa ser assim. Pessoas com diabetes ainda podem comer arroz se souberem a maneira correta e sábia de contorná-lo. Que tal?

1. Coma apenas o suficiente

Um estudo do British Medical Journal mostra que pessoas saudáveis que comem principalmente arroz têm um risco maior de desenvolver diabetes mellitus tipo 2, especialmente para aqueles que já têm diabetes. Sua condição pode piorar se você comer muitas vezes grandes quantidades de arroz.

Mas, considerando o risco, isso não significa que as pessoas que têm diabetes devem parar de comer arroz por completo. O princípio que você deve ter em mente é, na verdade, suficiente para reduzir a dose de arroz a cada refeição, bem como a frequência com que você a come em um dia. De fato, deve limitar o quanto?

A porção de arroz do povo indonésio em geral é de 150 gramas (3 xícaras de arroz) para uma refeição. Agora, de agora em diante, tente cortar sua porção de arroz pouco a pouco. As pessoas diabéticas são encorajadas a comer apenas 45 a 60 gramas por refeição. Se é grelhado, é do mesmo tamanho que meio copo de carambola com arroz.

Mesmo assim, cada pessoa com diabetes tem diferentes condições e necessidades. Portanto, para saber qual dose é mais apropriada para você, é melhor consultar mais seu médico ou nutricionista em sua opinião.

2. esfriar primeiro

Comer arroz quente é de fato um campeão. No entanto, o novo valor glicêmico do arroz ainda fresco e ainda fumegante é, na verdade, alto. Bem, então, se você tem diabetes, você deve enrolar o arroz antes de comê-lo.

Pessoas com diabetes são ainda mais aconselhadas a comer as sobras de ontem. Arroz frio tem um índice glicêmico mais baixo que o novo. Como é que?

Os carboidratos no arroz não se transformam em amido resistente quando este é resfriado. Amido resistente é um tipo especial de fibra que não pode ser digerida pelo corpo. Essa mudança é para controlar melhor o aumento de açúcar no sangue e reduzir as calorias que podem ser absorvidas pelo corpo em 60%..

3. Selecione o tipo de arroz

O arroz branco tem a maior pontuação glicêmica entre todos os tipos de arroz disponíveis. Portanto, mudar para outros tipos de arroz pode ser uma jogada inteligente para pessoas com diabetes que querem continuar a comer arroz.

Arroz integral e arroz Basmati são os dois melhores tipos de arroz para substituir o arroz branco. Esses dois tipos de arroz são incluídos nos alimentos básicos que têm um baixo índice glicêmico. O arroz integral contém um índice glicêmico de 50, enquanto o valor do IG do arroz Basmati é de cerca de 43-60.

Ambos os tipos de arroz também incluem baixas calorias, mas alto teor de fibras. A quantidade de fibra pode ajudar o corpo a desacelerar o processo de quebra de carboidratos em glicose. Ou seja, arroz integral e Basmati não aumentam drasticamente o açúcar no sangue. Baseado em um estudo de Harvard, consumir arroz integral regularmente ajuda a reduzir o risco de diabetes em 20%..

Para ser mais seguro para o açúcar no sangue, não coma enquanto estiver quente. Espere um minuto até esfriar o suficiente ou mantenha-o na geladeira antes de comê-lo.

4. Completo com acompanhamentos saudáveis

Comer arroz é incompleto se você não usar acompanhamentos. Bem, aqui diabéticos devem começar a escolher os acompanhamentos para serem comidos. Escolha errada das comidas laterais, o açúcar no sangue pode saltar alto mesmo que a porção de arroz esteja certa.

Então, que acompanhamentos você deve comer? Lixar arroz com acompanhamentos fibrosos com baixo índice glicêmico, como vegetais. A combinação de ambos ajuda o corpo a controlar melhor os níveis de açúcar no sangue. No entanto, priorize o aumento da porção de vegetais em vez do arroz.

As opções de vegetais que você pode fazer acompanhamentos são brócolis, espinafre ou couve-flor cozida no vapor ou refogados. Você é aconselhado a atender suas necessidades diárias de fibra de 25 gramas por dia.

Além da fibra, ela é equilibrada com acompanhamentos de proteínas, como frango, carne magra, ovos ou peixes com alto teor de ômega-3, como salmão, atum, bagre e tilápia. Se você não comer carne, uma boa fonte de proteína vegetal para diabéticos inclui tempeh, tofu e outras nozes.

Evite comer qualquer prato cozido de maneira frita.

5. Reduzir a ingestão diária de açúcar

Já reduziu porções e selecionou o melhor tipo de arroz? Sua tarefa não pára por aí.

Você também é obrigado a reduzir a ingestão de açúcar adicional de outras fontes alimentares. Por exemplo, limitando comer bolos ou bebidas doces. Você também pode usar adoçantes de baixa caloria que já são vendidos em supermercados.

6. Sempre verifique os níveis de açúcar no sangue

Já fazendo as várias dicas acima, não se esqueça de sempre verificar regularmente o seu nível de açúcar no sangue, hein! Verificar os níveis de açúcar no sangue é a parte mais importante do controle do seu diabetes.

Este método também ajuda você a saber como o corpo reage a certos alimentos, de modo que você poderá ajustar sua dieta no futuro, se necessário..

Verifique o açúcar no sangue, pelo menos, duas vezes por dia, ou seja, antes do café da manhã e depois do jantar ou antes de ir para a cama.

Como armazenar arroz por isso é durável

Depois de saber como ajustar a porção da farinha de arroz, também é importante saber como armazenar o arroz correto. Sontek os seguintes passos.

1. Verifique se o recipiente está limpo

Antes de derramar o arroz do saco, certifique-se de que o recipiente esteja limpo. Em seguida, penteie as pilhas de arroz até que estejam entre elas; Existe um prego ou não? Se sim, desligue-o imediatamente e jogue fora da área de armazenamento de arroz.

2. Feche imediatamente o recipiente

Recipientes que não são estanques ao ar úmido rapidamente, atraindo carrapatos e outros insetos para entrar no arroz. Então, quando chegar em casa, abra imediatamente um saco de arroz e transfira-o para um recipiente seco e hermético. Cubra bem após cada vez que tomar arroz.

3. Entre na geladeira

Depois que o arroz é colocado em um recipiente, você deve primeiro armazená-lo na geladeira por pelo menos 5-7 dias. Armazenar em baixas temperaturas visa matar ovos de piolhos ou larvas escondendo-se em arroz.

Depois disso, você pode remover o recipiente de arroz da geladeira e armazená-lo em seu lugar original..

Como cozinhar o arroz certo

Se você ainda quiser comer arroz branco, coma-o de maneira mais saudável. O truque é adicionar farinha de coco ou óleo de coco ao cozinhar arroz.

Cozinhar 1 xícara de carambola (± 180 gramas) de arroz branco junto com 6-7 colheres de sopa de farinha de coco comprovadamente reduziu o valor IG do arroz para 49. Enquanto isso, cozinhar uma dose de arroz igual a 1/2 colher de sopa (6 gramas) de óleo de coco reduzirá o conteúdo calórico para por 50 a 60 por cento.

Ambos os métodos irão alterar a estrutura dos carboidratos no arroz em amidos resistentes que são difíceis de digerir. Portanto, os níveis de açúcar no sangue tendem a ser estáveis, mesmo depois de comer.

Siga as dicas para cozinhar arroz abaixo para torná-lo fofo, não pegajoso, mas também não muito seco:

Lave e enxágue bem o arroz. Pode repetir várias vezes para ter certeza de que está limpo.
Despeje o arroz em uma panela de arroz (panela de arroz), e adicione água tão alta quanto um segmento do dedo indicador.
Adicione a farinha ou o óleo de coco de acordo com a dosagem acima. Mexa 1-2 vezes para achatar todos os ingredientes.
Pressione o botão de cozimento panela de arroz, espere até terminar.
Após o cozimento, mexa mais 1-2 vezes para remover o vapor. Não mexa muito, porque isso fará com que o arroz pegajoso.
Arroz saudável está pronto para ser servido.

Não quer comer arroz? Mudar com milho

Se você não quer comer arroz, pode substituir o arroz por milho. Por que?

O milho é um alimento básico cujo valor glicêmico é igualmente baixo, mas alto em fibras. De acordo com a tabela de índice glicêmico da Harvard Medical School, o IG escala de 100 gramas de milho é de 46, enquanto a carga glicêmica é 14. Em comparação, a carga glicêmica de 150 gramas de arroz branco é de 29. Basicamente, quanto menor a carga glicêmica de um alimento melhor para o açúcar no sangue.

Além disso, os tipos de fibras no milho incluem amido resistente, que é mais difícil de digerir pelo corpo. Alimentos ricos em fibras ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, além de torná-los mais completos.

Mingau de Aveia (farinha de aveiaVocê também pode fazer um substituto para o arroz, porque além de fibras altas, o índice glicêmico é baixo. Um escore glicêmico de uma porção da mesma quantidade de aveia (150 gramas) é de apenas 55.

Não arroz. Este é um alimento que os diabéticos não podem comer

Diabetes pode causar complicações de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Isso ocorre quando as artérias do sangue são bloqueadas e endurecidas pelas placas de gordura dos alimentos. Portanto, há alguns alimentos que devem ser evitados para evitar piorar no diabetes. A lista a seguir:

Gordura saturada. Evite produtos lácteos com alto teor de gordura e proteína animal, como manteiga, carne, salsichas e bacon. Limite também o uso de óleo de coco para cozinhar.
Gordura trans. Evite gorduras trans encontradas em lanches secos, alimentos enlatados, alimentos embalados, assados, manteiga branca e margarina
Colesterol. O colesterol alto é uma condição que também deve ser observada por pessoas com diabetes. Portanto, pessoas diabéticas devem evitar produtos lácteos com alto teor de gordura e proteína animal rica em gordura, gema de ovo, fígado e outras carnes de órgãos..
Sal. Tente menos de 2.300 mg de sódio por dia ou o equivalente a 1 colher de chá. O seu médico pode recomendar-lhe que verifique melhor a sua saúde se tiver hipertensão e diabetes simultaneamente.

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