Algumas alergias alimentares comuns e como lidar com elas
As alergias alimentares são causadas por erros no sistema imunológico que reconhecem substâncias em alimentos perigosos e criam um sistema de defesa (compostos especiais chamados anticorpos) para combatê-los. Reações alérgicas ocorrem quando os anticorpos estão combatendo um "ataque" de proteínas alimentares que são realmente inofensivas. Embora uma pessoa possa ter alergias a quase todos os alimentos, os 8 alimentos a seguir contêm quase 90% de todas as reações alérgicas relacionadas com alimentos: leite, ovos, amendoim, feijão (como castanhas e nozes), peixe, marisco, soja e trigo..
Alergia ao leite
Se você tem alergias ao leite, você precisa remover o leite e outros produtos lácteos da sua dieta. Os produtos lácteos são uma boa fonte de cálcio e vitamina D, por isso é importante comer outros alimentos que são ricos em nutrientes, como brócolis, espinafre e produtos de soja..
Sempre verifique os materiais da etiqueta antes de usar o produto. Muitos alimentos que são processados ou preparados contêm leite. Além disso, verifique o rótulo toda vez que você usar o produto. Os fabricantes ocasionalmente trocam receitas e os alimentos de gatilho podem ser adicionados a novas receitas.
Exemplos de produtos lácteos e alimentos que contêm leite
Produtos lácteos:
Leite e leite sólido, sem gordura, leite desnatado ou leite em pó e leite sólido, leitelho, evaporação de leite, iogurte, natas, queijo cremoso, natas, queijo, queijo em pó ou molho de queijo, manteiga, leite gordo, aroma de manteiga artificial, requeijão, soro de leite e produtos de soro de leite, queijo cottage.
Alimentos que contêm produtos lácteos:
Alimentos gratinados, doces de chocolate, creme de café, alimentos cremosos ou cremosos, creme, nougat, sorvete, leite de malte, margarina (alguns, rótulos de seleção), pudim, molho branco.
Materiais a evitar:
Lactalbumina, fosfato de lactalbumina, lactoglobulina, caseína ou caseinato de sódio, lactose (açúcar do leite).
Dicas:
Tente substituir o leite de vaca por leite de soja, leite de arroz ou leite de amêndoa. Além disso, muitos produtos não lácteos disponíveis incluem algumas margarinas (verificar rótulos), sorvete sem leite, chocolate sem leite, queijo sem leite e iogurte sem leite..
Alergia ao ovo
A alergia ao ovo é muito comum em bebês, crianças e adultos. Leia atentamente os rótulos dos alimentos e evite os ovoprodutos ou ingredientes relacionados e os alimentos que podem ser feitos com ovos..
Exemplos de ovos e produtos contendo ovos
Ovoprodutos
Ovos, clara de ovo, gema de ovo, ovos secos ou ovos em pó
Alimentos contendo ovos:
Gemada, creme bávaro, alimentos empanados (alguns), bolos, doces (alguns), biscoitos, alimentos pulverizados, tortas, folhados, creme, donuts, panquecas, rolinhos primavera, macarrão de ovos, cobertura de bolo, molho holandês, gelo creme, maionese, marshmallow, carne ou peixe cozido em massa, merengue, bolos, molho tártaro.
Materiais a evitar:
Globulin, Albumina, Apovitellenin, Livetin, Ovalbumina, Ovomucin ,, Ovomuciod, Ovovitellin, Phosvitin
Dicas:
Não deixe de ler o rótulo com cuidado. Por exemplo, alguns substitutos de ovo contêm clara de ovo.
Alergia ao amendoim
O amendoim é um dos alérgenos mais comuns (substâncias que provocam reações alérgicas). A alergia ao amendoim também é uma das alergias alimentares mais graves e fatais.
Exemplos de produtos de amendoim e alimentos que contêm nozes
Produtos de amendoim:
Óleo de amendoim, manteiga de amendoim, farinha de amendoim
Alimentos contendo nozes:
Amendoim, feijão misto, feijão artificial, biscoitos, doces e outros produtos de panificação, doces.
Materiais a evitar:
Proteína vegetal hidrolisada, proteína vegetal hidrolisada
Dicas:
Muitos alimentos, incluindo alimentos prontos para assar, doces e outros alimentos, podem ser contaminados com amendoim se os produtos que contêm feijão forem preparados no mesmo local ou pelo mesmo fabricante. Sempre pronto para todas as reações possíveis e de risco.
Alergia a peixe
Proteínas em vários tipos de peixe podem ser muito semelhantes, então você precisa ficar longe de todos os tipos de peixes, a menos que você possa determinar que tipo de peixe pode desencadear suas alergias..
Exemplos de alimentos que contêm peixe
Molho Worcestershire (contendo anchova), salada caesar, caviar, ovas de peixe, imitação de frutos do mar.
Dicas:
Evite restaurantes de frutos do mar se você tem uma alergia de peixe. Mesmo que você peça alimentos que não sejam peixes, ainda é possível contaminar as proteínas dos peixes com espátulas, óleo de cozinha contaminado com peixe..
Alergia marisco
Como o peixe, vários tipos de marisco têm a mesma proteína. Você pode ter que evitar todos os tipos de moluscos, a menos que você possa determinar quais espécies de moluscos podem desencadear suas alergias..
Exemplos de moluscos
Abalone, amêijoas, caranguejos, caranguejos, lagostas, lagostas, ostras, vieiras, camarão, ouriços do mar.
Dicas:
Tenha cuidado com os alimentos fritos. Alguns restaurantes usam o mesmo óleo para fritar camarão, frango e batatas fritas. Cascas de imitação ainda podem usar cascas para dar sabor. Antes de usá-lo, leia o rótulo para se certificar.
Alergia à soja
Soja é castanha. Outros alimentos em nozes incluem feijão branco, feijão, feijões longos, feijão preto, feijão, feijão (grão de bico ou chichi), lentilhas, alfarroba, alcaçuz e amendoim. Muitas pessoas são alérgicas a mais de uma leguminosa.
Exemplos de produtos de soja
Farinha de soja, frutas, nozes, leite, couve, soja ou coalhada.
Produtos que podem conter soja:
Miso, molho de soja, tofu, tamari, tempeh.
Materiais a evitar:
Proteína de soja, proteína vegetal texturizada (TPV), proteína vegetal hidrolisada, proteína de soja hidrolisada, proteína vegetal hidrolisada, aromas naturais e artificiais (à base de soja).
Dicas:
Soja é amplamente utilizada em produtos alimentícios processados. Soja e produtos de soja são encontrados em muitos produtos de panificação, cereais, biscoitos, leite em pó, molhos e sopas. Além disso, a soja é usada às vezes como extensores de carne em carne pronta para consumo, como salsichas ou carnes frias..
Alergia à farinha
Alimentos feitos de farinha podem ser encontrados em todos os lugares.
Exemplos de produtos e produtos de farinha que podem conter farinha
Farinha de Produtos:
Farinha de trigo, farinha de glúten alta, farinha de alta proteína, farelo, farina, farinha de Graham, bulgur, durum, semolina, farinha de malte, farinha, farinha modificada.
Alimentos feitos com farinha:
Pão, biscoitos, bolos e outros alimentos cozidos feitos de farinha, pão ralado, bolachas, vários tipos de cereais, massas, macarrão.
Materiais a evitar:
Glúten, amido gelatinizado, proteína vegetal hidrolisada, glúten vital, farelo de trigo, gérmen de trigo, glúten de trigo, goma vegetal, amido vegetal
Dicas:
Leia todos os rótulos dos produtos com cuidado. Muitos alimentos, incluindo sorvetes e molhos, podem conter farinha. Se você tem alergia ao trigo, pode tentar substituir a farinha e outros produtos feitos de trigo, arroz, centeio, cevada ou milho..
