Alergénios ocultos na sua alimentação
Reações alérgicas a alimentos são muito comuns e muito perigosas também. Outras alergias são desencadeadas por partículas microscópicas de proteínas que são inaladas ou entram em contato com a pele. Mas alergias alimentares geralmente envolvem proteínas que foram digeridas (engolidas). Assim, a exposição a substâncias que causam alergias é geralmente maior.
Descubra quais ingredientes estão contidos
Os fabricantes foram solicitados a listar os alérgenos comuns em rótulos de embalagens. Os principais alérgenos incluem amendoim, leite, ovos, nozes, peixe, marisco, soja e trigo. Certos tipos de peixes, crustáceos e leguminosas devem ser registrados, se disponíveis. Além disso, mesmo que você seja alérgico à proteína caseína do leite, os fabricantes devem usar o termo "leite" em produtos contendo caseína..
De acordo com os EUA A Food and Drug Administration, esses principais alérgenos atingem mais de 90 por cento das alergias alimentares documentadas. Para evitar a exposição a alergias a alimentos, leia atentamente os rótulos. Materiais ou até mesmo instalações de embalagem podem mudar. Não assuma os ingredientes que estão familiarizados com alérgenos. Você deve verificar isso para ter certeza.
Quando comer fora, nunca coma alimentos que você não tem certeza que estão livres de ingredientes de alergia. Os funcionários do restaurante geralmente estão dispostos a ajudá-lo. Mas as pessoas muitas vezes não entendem a gravidade das alergias alimentares. Comer em situações sociais é muito arriscado por esse motivo. A menos que você saiba exatamente o que alguém está fazendo e como eles estão preparados, apegue-se à sua comida.
Fonte oculta de contaminação
É importante evitar o desencadeamento de suas alergias. A seguir estão alguns exemplos de fontes invisíveis de alérgenos.
Produtos lácteos
Lembre-se do seguinte se tentar evitar a lactose ou a proteína do leite:
- Algumas marcas de atum contêm caseína
- Algumas carnes processadas contêm caseína
- Produtos "não lácteos" às vezes contêm ingredientes lácteos
- Alguns medicamentos usam o açúcar do leite (lactose) como um enchimento
Nozes
Amendoins são comumente encontrados em geléias, sorvetes, cereais e pão. O amendoim também pode estar disponível em:
- Molho para salada, que pode conter óleo de amendoim
- Cozinhar especiarias que geralmente contêm amendoim
- Doces com nougat
Ovo
A proteína do ovo ou do ovo (albumina) pode ser encontrada em quase todos os alimentos, incluindo:
- Marshmallow
- Maionese
- Merengue
- Geada no bolo
- Os produtos à base de carne são embalados ou processados
- Certas vacinas (peça as informações do seu médico)
Soja
Como o leite e o feijão, a soja é muito difundida na cadeia alimentar. Aqui estão algumas coisas a observar se você tem alergia à soja:
- Comida embalada em grelha
- Molho de embalagem
- Carne substituta
- Edamame (ervilhas inteiras), tofu, miso, tempeh
- Proteína vegetal hidrolisada (HVP), proteína vegetal texturizada (TVP), lecitina, monodiglicéride
O que deve ser lembrado
Se você tem filhos, ensine outros adultos que têm a responsabilidade de cuidar de seu filho como reconhecer os sinais de reação. Eles também têm que ser ensinados a lidar com as emergências de alergia alimentar. Professores, enfermeiras escolares e outros adultos que cuidam de seu filho devem receber instruções por escrito, talvez na forma de um plano de ação emergencial..
